Цветная капуста с яйцами
Описание рецепта
В оригинальном рецепте (из интернета) рецепт носит название «"Рис"
Слово редактора
Цветная капуста с яйцами — отличное блюдо для лёгкого, но сытного ужина. Азиатские нотки, которые придают имбирь, соевый соус и кунжутное масло, делают его особенно интересным. Попробуйте добавить к блюду немного чеснока или острого перца, чтобы усилить вкусовую палитру. Подавать можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Такая капуста хорошо сочетается с куриной грудкой или рыбой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная800г
- имбирь корень20г
- перец болгарский2шт.
- морковь3шт.
- лук зеленый4шт.
- кунжутное масло3ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- кинза свежаяпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- карри1ч. л.
- яйца куриные4шт.
- кунжут черный1ч. л.
- фисташки2горсть
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории471кКал19.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту обмыть, обсушить и разобрать на мелкие соцветия. Перец очистить от семян и перепонок и нарезать на тонкие полоски. Имбирь очистить и мелко порубить или натереть на терке. Зеленый лук нарезать кольцами, а морковь брусочками. Приготовить все остальные ингредиенты, так как блюдо готовится достаточно быстро.
Для сохранения хрустящей текстуры соцветий капусты не передерживайте их в воде. Морковь нарежьте не слишком крупно, чтобы она успела приготовиться вместе с остальными овощами.
- Шаг 2
В воке разогреть масло, выложить цветную капусту и обжарить несколько минут. Добавить имбирь, перец и морковь. Обжарить еще несколько минут.
Вок хорошо подходит для обжаривания — в нём продукты равномерно прогреваются и не пригорают. Следите, чтобы капуста не стала слишком мягкой — она должна сохранить лёгкую хрусткость.
- Шаг 3
Добавить соевый соус, порошок карри, соль и перец по вкусу. Выложить зеленый лук. Перемешать.
Соевый соус добавит блюду умами-вкус, а карри — пряную нотку. Попробуйте сначала добавить меньше соли, так как соевый соус уже солёный.
- Шаг 4
Яйца аккуратно выложить на овощи, немного делая лопаточкой для них ямки и довести до той кондиции, которая нравится вам. Если прикрыть крышкой, то яйца приготовятся за 2–3 минуты, желтки останутся жидкими внутри, а овощи получаются не до конца приготовленными (аль денте).
Если хотите более плотный желток, увеличьте время приготовления под крышкой. Проверяйте готовность яиц, аккуратно приподнимая лопатку — белок должен загустеть, а желток приобрести желаемую консистенцию.
- Шаг 5
Подавать, посыпав зеленым луком, петрушкой или кинзой, жареными фисташками и кунжутом. Я сбрызнула маслом из жареного кунжута для аромата.
Фисташки и кунжут придадут блюду хрустящую текстуру и ореховый аромат. Можно также добавить немного лимонного сока для освежающей нотки.
- Шаг 6
Приятного!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так текстура овощей сохранится. Для более яркого вкуса можно добавить немного острого перца или увеличить количество соевого соуса. В качестве дополнения подойдёт салат из свежих овощей с лимонным соком.