Цветная капуста с яйцами
Описание рецепта
В оригинальном рецепте (из интернета) рецепт носит название «"Рис" из цветной капусты», и капуста в нем натирается на терке. Кроме того овощи заливаются отдельно взбитыми яйцам. Все остальное по списку. Я переделала рецепт под себя, и выкладываю его в моем понимании. А вы решайте сами, какой вариант вам больше понравится. В любом случае блюдо вкусное, полезное и сытное, с легким оттенком азиатской кухни. В моем рационе однозначно относится к здоровому питанию. Прошу!
Слово редактора
Цветная капуста с яйцами — отличное блюдо для лёгкого, но сытного ужина. Азиатские нотки, которые придают имбирь, соевый соус и кунжутное масло, делают его особенно интересным. Попробуйте добавить к блюду немного чеснока или острого перца, чтобы усилить вкусовую палитру. Подавать можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Такая капуста хорошо сочетается с куриной грудкой или рыбой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная800г
- имбирь корень20г
- перец болгарский2шт.
- морковь3шт.
- лук зеленый4шт.
- кунжутное масло3ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- кинза свежаяпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- карри1ч. л.
- яйца куриные4шт.
- кунжут черный1ч. л.
- фисташки2горсть
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории471кКал19.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
vicky
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту обмыть, обсушить и разобрать на мелкие соцветия. Перец очистить от семян и перепонок и нарезать на тонкие полоски. Имбирь очистить и мелко порубить или натереть на терке. Зеленый лук нарезать кольцами, а морковь брусочками. Приготовить все остальные ингредиенты, так как блюдо готовится достаточно быстро.Для сохранения хрустящей текстуры соцветий капусты не передерживайте их в воде. Морковь нарежьте не слишком крупно, чтобы она успела приготовиться вместе с остальными овощами. - Шаг 2
В воке разогреть масло, выложить цветную капусту и обжарить несколько минут. Добавить имбирь, перец и морковь. Обжарить еще несколько минут.Вок хорошо подходит для обжаривания — в нём продукты равномерно прогреваются и не пригорают. Следите, чтобы капуста не стала слишком мягкой — она должна сохранить лёгкую хрусткость. - Шаг 3
Добавить соевый соус, порошок карри, соль и перец по вкусу. Выложить зеленый лук. Перемешать.Соевый соус добавит блюду умами-вкус, а карри — пряную нотку. Попробуйте сначала добавить меньше соли, так как соевый соус уже солёный. - Шаг 4
Яйца аккуратно выложить на овощи, немного делая лопаточкой для них ямки и довести до той кондиции, которая нравится вам. Если прикрыть крышкой, то яйца приготовятся за 2–3 минуты, желтки останутся жидкими внутри, а овощи получаются не до конца приготовленными (аль денте).Если хотите более плотный желток, увеличьте время приготовления под крышкой. Проверяйте готовность яиц, аккуратно приподнимая лопатку — белок должен загустеть, а желток приобрести желаемую консистенцию. - Шаг 5
Подавать, посыпав зеленым луком, петрушкой или кинзой, жареными фисташками и кунжутом. Я сбрызнула маслом из жареного кунжута для аромата.Фисташки и кунжут придадут блюду хрустящую текстуру и ореховый аромат. Можно также добавить немного лимонного сока для освежающей нотки. - Шаг 6
Приятного!
Комментарии
9Приготовила всё по рецепту. Получилось очень вкусно. Только перебор по имбирю получился, слишком остро. Кто будет готовить, будьте осторожнее.
Вика,много овощей-такая приятность для меня! 😋 А капуста на тёрке-круто,🍚 но,думаю,у тебя вариант вкуснее получился. 👆👋
Богатое на ароматы блюдо)))😋
Викуля, буйство вкусов и красок!😘 Люблю "яишенку" спрятанную в овощах!😋👌👍
Викуляяя, как вкусно 😋 Я делала рис из цветной капусты, но строго по рецепту, перемалывала ее. Хотя по себе люблю, чтобы кусочки ощущались, чтобы каждый ингредиент можно было на вилочку подцепить. Не догадалась 😕 Век живи -век учись (и дураком помрешь) 😂 Супервкусно 👍👌😚