Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 декабря
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Яблочный пирог на сметане
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
201
310176
8
Пирог с клюквой и шоколадом под сливочной корочкой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
59
19947
1
Реклама
Рецепт дня

Клафути на топленом молоке

Клафути на топленом молоке
Клафути на топленом молоке
Клафути на топленом молоке
Клафути на топленом молоке
Клафути на топленом молоке
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ


Все, что потребуется для этого десерта, неразъемная форма, чуть-чуть времени и много-много фруктов. Абрикосы не должны быть чересчур мягкими, иначе будет выделяться много жидкости, которая здесь будет излишней. Для клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) использовала муку из мягких сортов пшеницы тонкого помола, в десерте ее совсем немного. Приготовить клафути таким вкусным мне помогло топленое молоко торговой Марки «Углече Поле». Топленое молоко придает выпечке особый вкус и красивый цвет.

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

403
кКал
17%
Белки10 г
Жиры16 г
Углеводы51 г
% от дневной нормы
2 %
3 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
100 г
45 г
275 г
290 г
4 шт.
110 г
1 пакет
115 г
100 г
1 щепотка
Для формы и декора
12 г
1 веточка
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Приготовить все необходимое, абрикосы и черешню помыть, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть. Если у вас нет миндальной муки, ее просто приготовить: поместить миндаль в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг, почистить от шелухи, обжарить слегка на сухой сковороде, измельчить.
Приготовить все необходимое, абрикосы и черешню помыть, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть. Если у вас нет миндальной муки, ее просто приготовить: поместить миндаль в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг, почистить от шелухи, обжарить слегка на сухой сковороде, измельчить.


На весь экран
У двух яиц отделить белки от желтков. В одну миску поместить белки, в другую — два яйца и 2 желтка.
У двух яиц отделить белки от желтков. В одну миску поместить белки, в другую — два яйца и 2 желтка.


На весь экран
Два яйца и 2 желтка взбить до светлой пены с 40 г сахара от общего количества, ванильным сахаром.
Два яйца и 2 желтка взбить до светлой пены с 40 г сахара от общего количества, ванильным сахаром.


На весь экран
Сливки взбить в отдельной посуде с 20 г сахара от общего количества. Белки (2 шт.) взбить до мягких пиков с щепоткой соли и 50 г сахара от общего количества.
Сливки взбить в отдельной посуде с 20 г сахара от общего количества. Белки (2 шт.) взбить до мягких пиков с щепоткой соли и 50 г сахара от общего количества.


На весь экран
Абрикосы нарезать на половинки, положить на дно формы, застеленной пекарской бумагой. Форму нужно смазать маслом перед тем, как положить бумагу, а также саму бумагу перед тем, как положить абрикосы.
Абрикосы нарезать на половинки, положить на дно формы, застеленной пекарской бумагой. Форму нужно смазать маслом перед тем, как положить бумагу, а также саму бумагу перед тем, как положить абрикосы.


На весь экран
К желткам и 2 яйцам добавить молоко, сливки, перемешать, миндальную муку и пшеничную муку, перемешать недолго миксером. У меня здесь мука из мягких сортов пшеницы тонкого помола, я ее не просеивала, другую пшеничную муку лучше просеять.
К желткам и 2 яйцам добавить молоко, сливки, перемешать, миндальную муку и пшеничную муку, перемешать недолго миксером. У меня здесь мука из мягких сортов пшеницы тонкого помола, я ее не просеивала, другую пшеничную муку лучше просеять.


На весь экран
Добавить к тесту белки, аккуратно (недолго) перемешать лопаточкой или ложкой, стараясь сохранить воздушность теста. На абрикосы в форму положить черешню, у которой удалены косточки. Лучше прокалывать черешню и удалять косточки, т.к. в этом случае она сохраняет сочность и бережет клафути от излишней жидкости. Во французских рецептах клафути вы можете встретить черешню (или вишню), из которой вовсе не удалены косточки.
Добавить к тесту белки, аккуратно (недолго) перемешать лопаточкой или ложкой, стараясь сохранить воздушность теста. На абрикосы в форму положить черешню, у которой удалены косточки. Лучше прокалывать черешню и удалять косточки, т.к. в этом случае она сохраняет сочность и бережет клафути от излишней жидкости. Во французских рецептах клафути вы можете встретить черешню (или вишню), из которой вовсе не удалены косточки.


На весь экран
Залить форму тестом. Отправить в духовку на 35 минут. После 30 минут проверить клафути.
Залить форму тестом. Отправить в духовку на 35 минут. После 30 минут проверить клафути.


На весь экран
Дать десерту остыть в форме. Не вынимая из формы, отправить в холодильник на 3 часа, лучше — больше. Достать из холодильника, вынуть из формы, перевернуть.
Дать десерту остыть в форме. Не вынимая из формы, отправить в холодильник на 3 часа, лучше — больше. Достать из холодильника, вынуть из формы, перевернуть.


На весь экран
Нарезать и наслаждаться с чашечкой чая.
Нарезать и наслаждаться с чашечкой чая.


На весь экран
Приятного аппетита! Пусть вам будет вкусно!
Приятного аппетита! Пусть вам будет вкусно!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 37
Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
4 года назад

Леночка, спасибо! Нежный десерт, сезонные фрукты! 😋 Фото добавила.

Мальва
Мальва
4 года назад
Жанна Тихонова,

Жанночка, спасибо большое за фотоотчет, 😍😘😚очень приятно, что рецепт пригодился🌞🌷🌸🌺))))

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
4 года назад

Леночка, привет! Выпекать при 180 градусах?

Мальва
Мальва
4 года назад
Жанна Тихонова,

Жанночка, привет! Я выпекала при 190 градусах С🌼🌼🌼))))

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
4 года назад
Мальва,

Спасибо! 😘

Мальва
Мальва
4 года назад
Жанна Тихонова,

😍🌼🌼🌼))))

Елена
Елена
4 года назад

Леночка, спасибо за чудесный рецепт клафути!!! Изумительно вкусно!!! Много начинки 😋😋😋

Мальва
Мальва
4 года назад
Елена,

Леночка, 🌞я тебе благодарна за отчет и за фото, 🎁🌷так оперативно, спасибо, очень рада, что клафути понравился😍😍)))

НАТАЛИ
НАТАЛИ
4 года назад

😍😋без слов... просто хочется пару кусочков стянуть🍴🍰👍

Мальва
Мальва
4 года назад
НАТАЛИ,

Наташенька, угощайся,😚😘 я очень рада😍🌞🌷))))

НАТАЛИ
НАТАЛИ
4 года назад
Мальва,

Ленусь поздравляю с РД! 😘💐

Мальва
Мальва
4 года назад
НАТАЛИ,

Наташенька,🌞 спасибо большое за поздравление🌻🌸🌼))))

Наталия
Наталия
4 года назад

Леночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺🌺🌺👏👏👏

Мальва
Мальва
4 года назад
Наталия,

Наташенька,🌼🌷🌻 спасибо большое за поздравление🌞🌟🎀🎈🎉))))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.