Клафути на топленом молоке

Клафути на топленом молоке

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта


Все, что потребуется для этого десерта, неразъемная форма, чуть-чуть времени и много-много фруктов. Абрикосы не должны быть чересчур мягкими, иначе будет выделяться много жидкости, которая здесь будет излишней. Для клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) использовала муку из мягких сортов пшеницы тонкого помола, в десерте ее совсем немного. Приготовить клафути таким вкусным мне помогло топленое молоко торговой Марки «Углече Поле». Топленое молоко придает выпечке особый вкус и красивый цвет.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории404кКал
    16.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Жанна Тихонова

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить все необходимое, абрикосы и черешню помыть, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть. Если у вас нет миндальной муки, ее просто приготовить: поместить миндаль в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг, почистить от шелухи, обжарить слегка на сухой сковороде, измельчить.
    Приготовить все необходимое, абрикосы и черешню помыть, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть. Если у вас нет миндальной муки, ее просто приготовить: поместить миндаль в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг, почистить от шелухи, обжарить слегка на сухой сковороде, измельчить.
  • Шаг 2 У двух яиц отделить белки от желтков. В одну миску поместить белки, в другую — два яйца и 2 желтка.
    У двух яиц отделить белки от желтков. В одну миску поместить белки, в другую — два яйца и 2 желтка.
  • Шаг 3 Два яйца и 2 желтка взбить до светлой пены с 40 г сахара от общего количества, ванильным сахаром.
    Два яйца и 2 желтка взбить до светлой пены с 40 г сахара от общего количества, ванильным сахаром.
  • Шаг 4 Сливки взбить в отдельной посуде с 20 г сахара от общего количества. Белки (2 шт.) взбить до мягких пиков с щепоткой соли и 50 г сахара от общего количества.
    Сливки взбить в отдельной посуде с 20 г сахара от общего количества. Белки (2 шт.) взбить до мягких пиков с щепоткой соли и 50 г сахара от общего количества.
  • Шаг 5 Абрикосы нарезать на половинки, положить на дно формы, застеленной пекарской бумагой. Форму нужно смазать маслом перед тем, как положить бумагу, а также саму бумагу перед тем, как положить абрикосы.
    Абрикосы нарезать на половинки, положить на дно формы, застеленной пекарской бумагой. Форму нужно смазать маслом перед тем, как положить бумагу, а также саму бумагу перед тем, как положить абрикосы.
  • Шаг 6 К желткам и 2 яйцам добавить молоко, сливки, перемешать, миндальную муку и пшеничную муку, перемешать недолго миксером. У меня здесь мука из мягких сортов пшеницы тонкого помола, я ее не просеивала, другую пшеничную муку лучше просеять.
    К желткам и 2 яйцам добавить молоко, сливки, перемешать, миндальную муку и пшеничную муку, перемешать недолго миксером. У меня здесь мука из мягких сортов пшеницы тонкого помола, я ее не просеивала, другую пшеничную муку лучше просеять.
  • Шаг 7 Добавить к тесту белки, аккуратно (недолго) перемешать лопаточкой или ложкой, стараясь сохранить воздушность теста. На абрикосы в форму положить черешню, у которой удалены косточки. Лучше прокалывать черешню и удалять косточки, т.к. в этом случае она сохраняет сочность и бережет клафути от излишней жидкости. Во французских рецептах клафути вы можете встретить черешню (или вишню), из которой вовсе не удалены косточки.
    Добавить к тесту белки, аккуратно (недолго) перемешать лопаточкой или ложкой, стараясь сохранить воздушность теста. На абрикосы в форму положить черешню, у которой удалены косточки. Лучше прокалывать черешню и удалять косточки, т.к. в этом случае она сохраняет сочность и бережет клафути от излишней жидкости. Во французских рецептах клафути вы можете встретить черешню (или вишню), из которой вовсе не удалены косточки.
  • Шаг 8 Залить форму тестом. Отправить в духовку на 35 минут. После 30 минут проверить клафути.
    Залить форму тестом. Отправить в духовку на 35 минут. После 30 минут проверить клафути.
  • Шаг 9 Дать десерту остыть в форме. Не вынимая из формы, отправить в холодильник на 3 часа, лучше — больше. Достать из холодильника, вынуть из формы, перевернуть.
    Дать десерту остыть в форме. Не вынимая из формы, отправить в холодильник на 3 часа, лучше — больше. Достать из холодильника, вынуть из формы, перевернуть.
  • Шаг 10 Нарезать и наслаждаться с чашечкой чая.
    Нарезать и наслаждаться с чашечкой чая.
  • Шаг 11 Приятного аппетита! Пусть вам будет вкусно!
    Приятного аппетита! Пусть вам будет вкусно!
Оценить57
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Жанна Тихонова
    Жанна Тихонова

     Леночка, спасибо! Нежный десерт, сезонные фрукты! 😋 Фото добавила.

    • Жанна Тихонова
      Жанна Тихонова

       Леночка, привет! Выпекать при 180 градусах?

      • Елена
        Елена

         Леночка, спасибо за чудесный рецепт клафути!!! Изумительно вкусно!!! Много начинки 😋😋😋

        • Наталия
          Наталия

           Леночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺🌺🌺👏👏👏

          • НАТАЛИ
            НАТАЛИ

             😍😋без слов... просто хочется пару кусочков стянуть🍴🍰👍

            Оставить комментарий