Маринованный картофель с овощами
Описание рецепта
Маринованный картофель — звучит интригующе. Обычно мы маринуем мясо, теперь поступим тем же образом с любимой картошкой. В летний период можно запечь ее
Слово редактора
Маринованный картофель с овощами — отличное блюдо для летнего стола. Маринад из оливкового масла и пряных трав придаёт картофелю и овощам насыщенный вкус и аромат. Попробуйте добавить в маринад немного соевого соуса или бальзамического уксуса — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте маринованный картофель как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с лёгким салатом. Такое блюдо прекрасно подойдёт для пикника или семейного ужина на террасе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6шт.
- перец болгарский2шт.
- лук репчатый1шт.
- цукини1шт.
- чеснок3зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- тимьян1веточка
- розмарин1веточка
- орегано1веточка
- базилик сушеный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все овощи помыть, очистить и обсушить бумажным полотенцем. Картофель (если он молодой) можно приготовить со шкуркой. Нарезать все овощи на крупные кусочки. Сложить в миску, посолить, поперчить и добавить пряные травы: тимьян, розмарин, орегано, базилик. Вы можете использовать свои любимые свежие или сухие травы. Чеснок при желании можно раздавить в кашицу (я нарезала чеснок на крупные кусочки). Все ингредиенты смешать с оливковым маслом, накрыть плотно крышкой и оставить мариноваться на несколько часов. Периодически перемешивать.
Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Следите, чтобы кусочки овощей не были слишком крупными — так они лучше пропитаются маринадом.
- Шаг 2
Маринованные овощи переложить в форму для запекания. Посолить и поперчить. Запекать в заранее разогретой до 200°C духовке около часа (до готовности картофеля).
Готовность картофеля можно проверить зубочисткой — он должен легко протыкаться. Чтобы овощи не подгорели, можно накрыть форму фольгой на первые 30 минут запекания.
- Шаг 3
При подаче посыпать свежей зеленью.
В качестве свежей зелени подойдут укроп, петрушка или кинза — выбирайте то, что больше нравится по вкусу.
- Шаг 4
Приятного!
На заметку
Маринованный картофель с овощами лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются вкусы маринада и специй. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и прогреть в духовке при 180 °C 10–15 минут. В качестве дополнения подойдёт свежий салат из зелени с лимонной заправкой.