Лазанья из кабачков с курицей

Кабачки вымыть и нарезать вдоль тонкими пластинами.

Выложить кабачки в миску слоями, посыпая каждый слой небольшим количеством соли. Дать кабачкам постоять 15–20 мин.

Куриное мясо вымыть, обсушить, мелко нарубить ножом.

Лук, чеснок, морковь очистить, из перца удалить семена.

Лук нарезать соломкой, чеснок — пластинами.

Морковь натереть на крупной терке.

В сковороду налить часть растительного масла и обжарить на нем лук с чесноком в течение 2–3 мин.

Добавить морковь и обжаривать еще несколько минут, помешивая.

Обжаренные лук, чеснок и морковь выложить в миску.

Влить в сковороду часть масла, разогреть и обжарить на нем кусочки курицы в течение нескольких минут.

Болгарский перец нарезать соломкой.

С помидора острым ножом снять кожицу и нарезать его мелкими кубиками.

Нарезанные перец и помидор добавить в сковороду к курице.

Посыпать курицу с овощами молотым перцем и прованскими травами, перемешать и обжаривать еще 5 мин.

Выложить обжаренную курицу с овощами в миску с морковью и луком, посолить, перемешать.

Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло, через ситечко порциями всыпать муку, постоянно помешивая.

Постепенно влить молоко, продолжая мешать. Немного посолить, добавить мускатный орех. Уварить соус до густоты. Если соус получился с комочками, то протереть его через мелкое сито, растирая комочки.

Форму смазать оставшимся маслом. С кабачков слить сок и слегка отжать их. Выложить первым слоем 1/3 кабачковых пластин.

Положить на кабачки половину курино-овощной смеси. Выложить сверху 1/3 соуса.

Сыр натереть на мелкой терке.

На соус выложить 1/3 часть натертого сыра.

Повторить слои ещё раз в том же порядке: 1/3 кабачков, половина начинки, 1/3 часть соуса, 1/3 часть сыра. Верхним слоем выложить кабачки, на них вылить остатки соуса, распределить его по всей поверхности.

Посыпать поверх соуса оставшимся сыром.

Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 190 ͦ С на 45–50 мин. Мне кажется, что после половины времени запекания фольгу можно было снять, чтобы выпарилась часть жидкости. А так выделилось еще много сока. Но я думаю, что это не такой уж большой недостаток.

Вынуть форму из духовки, открыть фольгу. Вот так выглядит готовая лазанья из кабачков с курицей.

разложить блюдо по тарелкам. Подавать со свежими овощами и зеленью. Прошу к столу!Приятного аппетита!