Клубнично-миндальный пирог с сырными шариками

Подготовим продукты. Вместо рикотты можно взять маскарпоне, в исходном рецепте в тесто идет 250 г сахара, я уменьшила, так как и с 200 г получается сладкое тесто.

Соединяем сыр и сахар, вбиваем яйцо, смешиваем и ставим в морозильник.

Соединяем сахар, яйца, йогурт.

Смешиваем с помощью венчика.

Вводим кусочками мягкое масло.

Добавляем разрыхлитель, экстракт или эссенцию ванили.

Просеиваем пшеничную муку.

Вводим 50 г миндальной муки.

Замешиваем гладкое тесто.

Клубнику промываем и просушиваем.

В форму выкладываем половину теста. В исходном рецепте форма 23 см диаметром, у меня квадратная — 20 см.

Достаем сыр и чайной ложкой кладем шарики рикотты на тесто.

Между сыром кладем клубнику.

Заливаем аккуратно остатками теста.

Повторяем снова — слой сырных шариков.

Сверху — клубнику.

Выпекаем 50–60 минут при 180°C. Через 30 минут после запекания посыпаем лепестками. Можно посыпать миндалем и сразу же (так предлагалось в исходном рецепте), но мне захотелось сохранить цвет лепестков.

Достаем и даем остыть пирогу в форме.

Приятного чаепития!