Кабачок «Обжорка» с курицей и соевой заправкой
Описание рецепта
Кабачки на сильном огне, чуть хрустящие, в кисло-сладкой соевой заправке — получается насыщенно и совсем не диетично по ощущению. Готовится быстро, а тарелка пустеет ещё быстрее.Слово редактора
«Обжорка» — сытное жареное блюдо из молодых кабачков, куриной грудки и овощей. Всё готовится на сковороде на сильном огне: морковь с чесноком, лук, кабачок — и в конце заправляется смесью соевого соуса, бальзамического уксуса и сахара. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к рису. Блюдо быстрое, без духовки, из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые900г
- морковь2шт.
- лук репчатый2головка
- куриные грудки1шт.
- перец острыйпо вкусу
- растительное масло50г
- соевый соус3ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- сахар1ст. л.
- сольпо вкусу
- томатная паста1ст. л.
- вода0.5стакан
- чеснок1головка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и чеснок натереть на тёрке. Обжарить в растительном масле на сильном огне до изменения цвета.Тёрка — крупная; мелкая даст кашу при жарке. - Шаг 2
Добавить нарезанный репчатый лук. Продолжать обжаривать, помешивая, до полупрозрачности лука.Лук режьте полукольцами — так он равномернее обжаривается. - Шаг 3
Кабачки нарезать, добавить к овощам. Жарить на сильном огне, помешивая, до изменения цвета.Кабачки лучше нарезать брусочками или полукружьями толщиной около одного сантиметра — не тоньше, иначе расползутся. - Шаг 4
Соевый соус смешать с бальзамическим уксусом и сахаром. Влить смесь к овощам, посолить по вкусу.Пробуйте заправку до добавления к овощам: если соевый соус солёный, соли может не понадобиться совсем. - Шаг 5
Добавить томатную пасту и острый перец. Перемешать, убавить огонь, тушить две-три минуты до загустения соуса.Количество острого перца регулируйте по вкусу; можно заменить щепоткой молотого чили. - Шаг 6
Добавить зелень, перемешать и снять с огня.Зелень добавляйте уже после выключения огня — так она остаётся яркой и ароматной. - Шаг 7
Томатную пасту разбавить водой, влить в кабачки. Добавить острый перец. - Шаг 8
На сильном огне под крышкой тушить 15 минут. В конце добавить зелень. - Шаг 9
Шаг 9Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячим — как самостоятельное блюдо или с отварным рисом. Можно приготовить заранее: в холодильнике хранится до двух суток, вкус после настаивания становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: куриную грудку при желании можно заменить индейкой. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную степень обжарки овощей.Оценить51
0
Комментарии
2И нам очень понравилась курица! Мы тоже пробовали готовить по вашему рецепту. Курочка (петеленку брала, сочная и нежная) и кабачки собственновыращенные - прекрасное сочетание, спасибо за идею!
Точно «обжорка», столько вкусных ингредиентов! Я готовила с сочной курицы (брала Куриное царство), получилось идеально! Хороший рецепт, спасибо, возьму на заметку.