Пряная фасоль с раковыми шейками

Пряная фасоль с раковыми шейками

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это флорентийский рецепт, хотя, честно говоря, во Флоренции такие деликатесы, как наши раки, не встречаются, и такую фасоль там готовят с лангустинами. Я варю раков так, как делал это мой дед, — много соли и сухие травки, он никогда не добавлял лавровый лист, считая его слишком грубым. Укроп можно использовать и свежий, но у него никогда не будет такого яркого аромата, как у высушенного. Чеснок лучше выкладывать в сковороду, пока оливковое масло еще холодное, — это важно!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

  • Для приготовления раков
  • укроп сушеный1пучок
  • листья хрена1шт.
  • перец душистый горошком6шт.
  • соль морская1ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки86г
    95.56% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы39г
    13.00% от дневной нормы
  • Калории603кКал
    25.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Раков опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавить сухие травы, душистый перец и варить около 30 минут.

    Раков опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавить сухие травы, душистый перец и варить около 30 минут.

  • Шаг 2 Чеснок почистить и мелко порубить.

    Чеснок почистить и мелко порубить.

  • Шаг 3 В сковороду влить оливковое масло, добавить чеснок и слегка обжарить его.

    В сковороду влить оливковое масло, добавить чеснок и слегка обжарить его.

  • Шаг 4 Перец чили, удалив семена, мелко порубить и отправить к чесноку, затем снять сковороду с огня, добавить листья шалфея, все посолить и поперчить.

    Перец чили, удалив семена, мелко порубить и отправить к чесноку, затем снять сковороду с огня, добавить листья шалфея, все посолить и поперчить.

  • Шаг 5 Фасоль отварить без добавления соли согласно инструкции на упаковке, затем выложить в сковороду с чесноком и чили, поместить на огонь и, помешивая, немного прогреть.

    Фасоль отварить без добавления соли согласно инструкции на упаковке, затем выложить в сковороду с чесноком и чили, поместить на огонь и, помешивая, немного прогреть.

  • Шаг 6 Мясо раков отделить от панцирей и добавить к фасоли.

    Мясо раков отделить от панцирей и добавить к фасоли.

  • Шаг 7 Укроп порвать руками и посыпать фасоль с раками.<br /> Подавать блюдо теплым.<br />  

    Укроп порвать руками и посыпать фасоль с раками.
    Подавать блюдо теплым.
     

Оценить52
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Марина Тулякова
    Марина Тулякова

    Вкусно! Я нашла несколько похожих рецептов Юлии на сайте. Очень хорошее сочетание. Я готовила для себя и сына, поэтому вместо перца добавила вяленые помидоры, получилось тоже вкусно! Спасибо

    Оставить комментарий