Итальянские хлебные палочки
Описание рецепта
Привет! Предлагаю немного похрустеть чесночными палочками. Это итальянский вариант хлеба, который готовится на слоеном тесте. Сочетается с легкими супами, а кто-то даже не против похрустеть под пиво, болея за любимую команду;)
Слово редактора
Гриссини — классические итальянские хлебные палочки, которые покоряют своей хрустящей текстурой и простотой. Они отлично дополнят не только супы, но и салаты, а также станут аппетитным перекусом. В разных регионах Италии их готовят с различными добавками — попробуйте поэкспериментировать с травами и специями! Запекание в духовке придаёт палочкам золотистую корочку, а использование слоёного теста делает их особенно хрустящими. Подавайте гриссини на аперитив или как дополнение к основным блюдам — они всегда будут кстати.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для палочек пригодится:
- тесто слоеное бездрожжевое500г
- оливковое масло Extra Virgin10мл
- кунжут1ст. л.
- чиа семена1ст. л.
- чеснок1зубчик
- вода100мл
- соль гималайская1ч. л.
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- укроп свежий3веточка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории498кКал20.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозим тесто. Каюсь, я покупала слоеное бездрожжевое тесто в магазине, потому что делать его самой показалось сложным процессом. Мне не очень нравится, что в составе пальмовое масло и яичный порошок, но я смирилась и купила. Размораживается примерно полчаса, в зависимости от комнатной температуры.
Для равномерной разморозки оставьте тесто при комнатной температуре, не используя микроволновку — так оно сохранит текстуру. Следите, чтобы тесто не стало слишком мягким.
- Шаг 2
Пока тесто размораживается, смешаем ингредиенты для заливки палочек. Укроп и чеснок можно взять сушеные. Семена чиа не обязательны, если их нет под рукой, сильно на вкусе не отразится. Количество ингредиентов берите по вкусу, возможно, чего-то покажется мало или, наоборот, много. Режем укроп, измельчаем чеснок. В треть стакана воды вливаем столовую ложку оливкового масла холодного отжима. Добавляем все сыпучие ингредиенты в стакан и хорошо промешивам. Если есть время, можно дать жидкости настояться.
Сушёные укроп и чеснок дадут менее яркий вкус, чем свежие. Если есть возможность, используйте свежие ингредиенты. Семена чиа можно заменить кунжутом — получится тоже вкусно.
- Шаг 3
Выкладываем тесто на доску.
Используйте доску, присыпанную мукой, чтобы тесто не прилипало.
- Шаг 4
Режем пластинками 1–1,5 см.
Следите за толщиной пластинок — слишком толстые будут дольше запекаться и могут не пропечься внутри.
- Шаг 5
Скручиваем пластинку спиралью и обмакиваем в жидкости. Кладем на силиконовый противень или чуть смазать его маслом. Хлебные палочки запекаются 10–15 минут. Когда увидите, что они стали золотисто-коричневого цвета — можно доставать.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета до нужной температуры. Золотисто-коричневый цвет — верный признак того, что гриссини готовы и приобрели хрустящую текстуру.
- Шаг 6
Все! Вкусно похрустеть:)
На заметку
Готовые хлебные палочки лучше всего подавать горячими — так они максимально хрустящие. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5 минут. Палочки отлично сочетаются с томатным супом-пюре или лёгкими овощными супами, а также могут стать аппетитным снеком к пиву.