Куриные бедрышки под соусом гремолата
Описание рецепта
Рецепт интересный и очень простой! Замаринованного цыпленка лучше оставить на ночь в холодильнике. Гремолата — это соус, который освежает любую запеченную рыбу или птицу, в Италии его делают и на основе лимонов, и на основе апельсинов, иногда добавляют оливки или каперсы. Если не нашли свежего орегано, можно попробовать заменить его тархуном — аромат будет совершенно другой, но тоже очень яркий!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра с кожей6шт.
- оливковое масло2ст. л.
- Для маринада
- апельсины1шт.
- маленький пучок свежего орегано1шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса гремолата
- апельсины1шт.
- смесь разных оливок2горсть
- перец чили красный0.5шт.
- орегано свежий1пучок
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории1185кКал49.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Маленький пучок орегано порубить.
- Шаг 3
Цедру двух апельсинов натереть на мелкой терке, из одного апельсина выжать сок.
- Шаг 4
Приготовить маринад: в глубокой посуде соединить орегано, половину сока и цедры апельсина, влить 2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, посолить, поперчить и перемешать.
- Шаг 5
Куриные бедра выложить в маринад, перемешать и дать постоять.
- Шаг 6
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать бедра по 5 минут с каждой стороны.
- Шаг 7
Оставшийся апельсин нарезать кружками и выложить на дно жаропрочной керамической формы, сверху поместить куриные бедра кожей вверх, полить оставшимся в сковороде маринадом, накрыть форму фольгой и отправить в разогретую духовку на 10 минут, затем снять фольгу и запекать курицу еще 10 минут.
- Шаг 8
Оливки порубить очень мелко.
- Шаг 9
Перец чили, удалив семена, мелко порезать.
- Шаг 10
Приготовить соус гремолата: оставшийся сок и цедру апельсина соединить с порванными руками листьями орегано, порезанными оливками и перцем чили, влить оливковое масло Extra Virgin, бальзамический уксус, поперчить и все перемешать.
- Шаг 11
Подавать запеченные бедра с соусом гремолата.