Куриные бедрышки под соусом гремолата

24 июня 2018

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт интересный и очень простой! Замаринованного цыпленка лучше оставить на ночь в холодильнике. Гремолата — это соус, который освежает любую запеченную рыбу или птицу, в Италии его делают и на основе лимонов, и на основе апельсинов, иногда добавляют оливки или каперсы. Если не нашли свежего орегано, можно попробовать заменить его тархуном — аромат будет совершенно другой, но тоже очень яркий!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные бедра с кожей6шт.
оливковое масло2ст. л.

Для маринада
апельсины1шт.
маленький пучок свежего орегано1шт.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Для соуса гремолата
апельсины1шт.
смесь разных оливок2горсть
перец чили красный0.5шт.
орегано свежий1пучок
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
бальзамический уксус1ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка

Пищевая ценность

Белки87г
96.67% от дневной нормы
Жиры87г
108.75% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории1185кКал
49.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 2
Маленький пучок орегано порубить.
Шаг 3
Цедру двух апельсинов натереть на мелкой терке, из одного апельсина выжать сок.
Шаг 4
Приготовить маринад: в глубокой посуде соединить орегано, половину сока и цедры апельсина, влить 2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 5
Куриные бедра выложить в маринад, перемешать и дать постоять.
Шаг 6
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать бедра по 5 минут с каждой стороны.
Шаг 7
Оставшийся апельсин нарезать кружками и выложить на дно жаропрочной керамической формы, сверху поместить куриные бедра кожей вверх, полить оставшимся в сковороде маринадом, накрыть форму фольгой и отправить в разогретую духовку на 10 минут, затем снять фольгу и запекать курицу еще 10 минут.
Шаг 8
Оливки порубить очень мелко.
Шаг 9
Перец чили, удалив семена, мелко порезать.
Шаг 10
Приготовить соус гремолата: оставшийся сок и цедру апельсина соединить с порванными руками листьями орегано, порезанными оливками и перцем чили, влить оливковое масло Extra Virgin, бальзамический уксус, поперчить и все перемешать.
Шаг 11
Подавать запеченные бедра с соусом гремолата.