Закусочные помидоры «Казачки» с острым перцем и зеленью
Описание рецепта
Острая, пряная, с запахом свежей зелени — такая закуска уходит со стола первой.Слово редактора
Закусочные помидоры «Казачки» — быстрая заготовка без варки и стерилизации. Половинки помидоров смешиваются с острой заправкой из болгарского и острого перца, чеснока, кинзы и петрушки, затем укладываются в банки. Подходит тем, кто любит пряные и острые закуски. Количество острого перца регулируется по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3кг
- перец болгарский7шт.
- перец острый2стручок
- чеснок3головка
- кинза свежая100г
- петрушка100г
- растительное масло рафинированное50мл
- растительное масло нерафинированное50мл
- уксус 9%100мл
- сахар150г
- соль3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории967кКал40.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все овощи и зелень вымыть и обсушить.Вытирайте овощи насухо — лишняя вода разбавит заправку. - Шаг 2
Острый перец, болгарский перец, чеснок, кинзу и петрушку пропустить через мясорубку с мелкой решёткой.Если хотите менее острую закуску, уберите семена из острого перца перед прокруткой. - Шаг 3
В получившуюся массу добавить соль, сахар, уксус, нерафинированное и рафинированное растительное масло. Хорошо перемешать.Пробуйте заправку до смешивания с помидорами: соль, сахар и уксус легче скорректировать на этом этапе. - Шаг 4
Помидоры разрезать на половинки.Режьте помидоры непосредственно перед смешиванием, чтобы они не дали лишний сок. - Шаг 5
Смешать помидоры с острой заправкой до равномерного покрытия.Перемешивайте аккуратно, чтобы половинки не разваливались. - Шаг 6
Уложить смесь в банки — лучше трёхлитровые — не заполняя до самого верха.Не набивайте банки до краёв — помидоры дадут сок, и заготовка вытечет.
На заметку
Хранить «Казачки» в холодильнике или холодном погребе. Закуска готова к подаче уже через несколько часов — за это время помидоры пропитаются заправкой. Рецепт рассчитан на трёхлитровую банку, но можно разложить и по меньшим. Сделайте фото до того, как разложите по банкам: в миске смесь выглядит особенно аппетитно.Оценить55
0
Комментарии
3Нет. На зиму вы их не закроете. Стоят в холодильнике хорошо. У меня банка стояла до 3 х месяцев. Затем они в холодильнике начинают квасится. Вкус квашено острый потом получается. Да и желательно банку встряхивать,что бы заправочная смесь перемешивалась.
Я их можно на зиму мариновать? Или только к столу?
Они фантастически вкусные!!!! 😋Три раза уже готовила. Впечатлила всех на работе.😀 Соседи тоже взяли рецепт. Вобщем, рецепт пошёл в массы👍 Огромное спасибо!!!! Всем советую. Количество жгучего перца можно варьировать под себя. Я, кстати, добавляла мелко нарезанный жгучий перчик, а не красный.