Пицца с карбонадом

Пицца с карбонадом

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чемпионат мира по футболу в разгаре. Значит, надо готовить пиццу для просмотра очередного матча. Предлагаю пиццу на пшенично-ржаной основе. Наполнение может быть любое. Главное, чтобы продукты были высокого качества!

Слово редактора

Пицца — классическое итальянское блюдо, которое отлично подходит для дружеских посиделок. Пшенично-ржаная основа придаст вашей пицце особый вкус и текстуру. Для соуса можно использовать не только помидоры, но и томатный соус с пряными травами — это добавит яркости вкусу. В качестве начинки, помимо карбонада, можно рассмотреть ветчину, грибы или оливки. Подавайте пиццу горячей, дополнив блюдо свежим салатом и прохладным напитком.

Пищевая ценность

  • Белки47г
    52.22% от дневной нормы
  • Жиры74г
    92.50% от дневной нормы
  • Углеводы139г
    46.33% от дневной нормы
  • Калории1408кКал
    58.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Два вида муки просеять. Добавить соль, сахар. Перемешать. Дрожжи развести теплой водой с двумя ложками муки. Поставить на 10 минут в теплое место.
    Два вида муки просеять. Добавить соль, сахар. Перемешать. Дрожжи развести теплой водой с двумя ложками муки. Поставить на 10 минут в теплое место.
    Просеивание муки обогатит тесто кислородом, оно получится более пышным. Следите, чтобы вода для дрожжей была не горячей — иначе они погибнут.
  • Шаг 2 Соединить муку, дрожжи, растительное масло.
    Соединить муку, дрожжи, растительное масло.
    Растительное масло поможет сделать тесто более эластичным и предотвратить образование клейковины.
  • Шаг 3 Замесить однородное тесто. При необходимости добавить муку. Но тесто не должно быть тугим. Разделить тесто на две одинаковые части. Оставить на присыпанной мукой поверхности на 30 минут под полотенцем.
    Замесить однородное тесто. При необходимости добавить муку. Но тесто не должно быть тугим. Разделить тесто на две одинаковые части. Оставить на присыпанной мукой поверхности на 30 минут под полотенцем.
    Чтобы проверить готовность теста, слегка надавите на него — оно должно пружинить и быстро восстанавливать форму.
  • Шаг 4 Помидоры бланшировать, удалить кожуру, плодоножки. Нарезать мелкими кусочками. В сотейники разогреть оливковое масло. Добавить нарезанные помидоры и готовить 10 минут. Чеснок очистить, мелко нашинковать. Вяленые помидоры нарезать. Добавить чеснок и вяленые помидоры в сотейник. Добавить соль, перец, сахар и лимонный сок. Томить 5 минут. Снять с огня и дать остыть.
    Помидоры бланшировать, удалить кожуру, плодоножки. Нарезать мелкими кусочками. В сотейники разогреть оливковое масло. Добавить нарезанные помидоры и готовить 10 минут. Чеснок очистить, мелко нашинковать. Вяленые помидоры нарезать. Добавить чеснок и вяленые помидоры в сотейник. Добавить соль, перец, сахар и лимонный сок. Томить 5 минут. Снять с огня и дать остыть.
    Бланширование поможет легко снять кожуру с помидоров. Следите, чтобы помидоры не разварились — они должны сохранить форму мелких кусочков.
  • Шаг 5 Подготовить продукты для начинки.
    Подготовить продукты для начинки.
  • Шаг 6 Карбонад ТМ «Углече Поле» тонко нарезать. Сыр «Улейма» ТМ «Углече Поле» натереть. Лук нарезать кольцами. Помидоры промыть, разрезать на две части.
    Карбонад ТМ «Углече Поле» тонко нарезать. Сыр «Улейма» ТМ «Углече Поле» натереть. Лук нарезать кольцами. Помидоры промыть, разрезать на две части.
    Для более интересного вкуса можно использовать разные сорта сыра. Лук-шалот придаст пицце более изысканный вкус по сравнению с обычным луком.
  • Шаг 7 Когда тесто подошло. Соус остыл, остальные ингредиенты подготовлены, можно начинать собирать пиццу.
    Когда тесто подошло. Соус остыл, остальные ингредиенты подготовлены, можно начинать собирать пиццу.
  • Шаг 8 Первый вариант — без помидоров черри и базилика. Из одной части теста руками формируем круг 20–22 см (тесто очень легкое в работе).
    Первый вариант — без помидоров черри и базилика. Из одной части теста руками формируем круг 20–22 см (тесто очень легкое в работе).
    Формируя круг из теста, равномерно распределяйте его по поверхности — это обеспечит равномерное выпекание.
  • Шаг 9 На тесто кладем часть соуса. Часть лука-шалота. Сверху кладем 100 г карбонада.
    На тесто кладем часть соуса. Часть лука-шалота. Сверху кладем 100 г карбонада.
    Распределяйте соус тонким слоем — так он не сделает тесто слишком мокрым.
  • Шаг 10 Посыпаем сыром (половиной). Отправляем на 15 минут в заранее разогретую до 180°С духовку.
    Посыпаем сыром (половиной). Отправляем на 15 минут в заранее разогретую до 180°С духовку.
  • Шаг 11 Достаем готовую пиццу и сразу подаем.
    Достаем готовую пиццу и сразу подаем.
  • Шаг 12 Вторую часть теста раскатываем на 20–22 см. Выкладываем оставшуюся часть соуса, карбонада, лука-шалота. Рвем оставшийся карбонад на небольшие кусочки и выкладывает на соус с луком.
    Вторую часть теста раскатываем на 20–22 см. Выкладываем оставшуюся часть соуса, карбонада, лука-шалота. Рвем оставшийся карбонад на небольшие кусочки и выкладывает на соус с луком.
  • Шаг 13 Сверху выкладываем нарезанные на две части помидоры черри, зеленый базилик.
    Сверху выкладываем нарезанные на две части помидоры черри, зеленый базилик.
  • Шаг 14 Посыпаем сыром. Отправляем на 15 минут в заранее разогретую до 180°С духовку.
    Посыпаем сыром. Отправляем на 15 минут в заранее разогретую до 180°С духовку.
  • Шаг 15 Готовую пиццу достаем и сразу подаем.
    Готовую пиццу достаем и сразу подаем.
  • Шаг 16 Приятного аппетита и ярких эмоций от просмотра матча!
    Приятного аппетита и ярких эмоций от просмотра матча!

На заметку

Готовую пиццу лучше подавать сразу — так корочка остаётся хрустящей, а сыр — тягучим. Если нужно приготовить заранее, сформируйте и раскатайте тесто, уберите в холодильник на сутки, а перед приготовлением дайте немного постоять при комнатной температуре. Начинку можно варьировать: вместо карбонада используйте ветчину, колбасу или грибы, а сыр — любой твёрдых сортов.
Оценить59
0

Что готовим

карбонад
пицца
углечеполе
сыр
пицца в духовке
пицца дрожжевая
начинка для пиццы
сыр запеченный с помидорами
лук перец
вареный лук

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Simona
    Simona

    Светлана, аппетитная пицца и все фото!😋😋🍕👌👍

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Отличная пицца у тебя, Светуль!!👍👏😋😋😋

      • Елена
        Елена

        А я и тот, и другой хочу 😋 пиццу люблю во всех вариантах👏💃 Забивака принес отличную пиццу сегодня 😋😇🍕🍕🍕

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          Хочу кусочек, вон тот, где побольше сыраааа😍✔️

          • Виктория
            Виктория

            О, любимая пицца 🍕 Супер 🤗

            Оставить комментарий