Картофельные оладьи «зеленые»
Описание рецепта
Картошку все любят. Сегодня у меня походный вариант, когда не надо отваривать картошку, и вместо яйца используем яичный порошок, что тоже удобно на даче без холодильника. Готовим на ужин или на перекус, съедаются моментально! Я использовала зелень, которая
Получается 15 штук, по 5 на порцию.
Слово редактора
Картофельные оладьи с зеленью — отличный вариант для лёгкого ужина или перекуса. Благодаря использованию картофельных хлопьев приготовление становится быстрее и проще. Экспериментируйте с разными видами зелени — можно добавить укроп, петрушку или кинзу, чтобы разнообразить вкус. Подавайте оладьи со сметаной или лёгким йогуртовым соусом. Такое блюдо хорошо подойдёт не только для дачного обеда, но и для быстрого ужина в будний день.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельные хлопья50г
- яйца куриные1шт.
- кипяток250мл
- чеснок2зубчик
- лук-порей1горсть
- сельдерей стебли1стебель
- щавель свежий1горсть
- шпинат свежий1горсть
- хмели-сунели0.5ч. л.
- чесночная сольпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для быстроты я использовала картофельные хлопья местного производства.
- Шаг 2
Смешать хлопья с яичным порошком (1 ст. л.) или с яйцом.
Если используете яйцо, а не яичный порошок, убедитесь, что оно комнатной температуры — так оно лучше соединится с хлопьями
- Шаг 3
Залить кипятком.
Кипяток должен быть действительно горячим, чтобы хлопья хорошо растворились и образовали однородную массу
- Шаг 4
Перемешать. Может понадобиться до 300 мл воды.
Добавляйте воду постепенно, проверяя консистенцию — пюре должно быть не слишком жидким и не слишком густым, чтобы оладьи держали форму
- Шаг 5
Порубить мелко щавель.
Мелко нарубленная зелень лучше распределится в тесте и не будет ощущаться крупными кусочками
- Шаг 6
Шпинат тоже.
Шпинат можно предварительно слегка обжарить или бланшировать, чтобы уменьшить его объём и усилить вкус
- Шаг 7
Сельдерей, лук-порей, чеснок порубить.
Чтобы чеснок не давал резкости, можно предварительно слегка обжарить его с луком-пореем и сельдереем
- Шаг 8
В пюре добавить приправы и снова перемешать.
Тщательно перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились по всей массе и не образовали комков
- Шаг 9
Всыпать зелень с чесноком.
Добавляйте зелень постепенно, тщательно перемешивая, чтобы она равномерно распределилась в тесте
- Шаг 10
Снова перемешать.
- Шаг 11
Налить масло в сковороду и поместить по ложке пюре в разогретое масло.
- Шаг 12
Перевернуть и обжарить снизу.
- Шаг 13
И так жарим остальные оладьи.
- Шаг 14
По желанию, предлагаем сметану, ряженку или кефир.
- Шаг 15
Попробуем ароматные оладушки.
- Шаг 16
Очень вкусно.
- Шаг 17
Угощаемся!
На заметку
Готовые картофельные оладьи лучше всего подавать горячими со сметаной. Можно дополнить блюдо лёгким салатом из свежих овощей. Оладьи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для разнообразия можно экспериментировать с разными видами зелени — например, добавить укроп или петрушку.