Кекс из кедровой муки с сезонными ягодами
Описание рецепта
Кедровая мука даёт кексу плотную крошку и лёгкий ореховый аромат, который хорошо дружит с кислинкой малины и сладостью черешни. Заливка делает верх мягким и чуть влажным — получается совсем не сухо.Слово редактора
Кекс на основе кедровой муки с добавлением пшеничной — плотный, ароматный, с ореховым послевкусием. Ягоды — черешня, клубника и малина — кладутся прямо в тесто и запекаются под нежной масляной заливкой. Подходит для летнего чаепития или как десерт на несколько дней. Набор ягод можно менять по сезону и личному вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кедровая мука ТМ «Аю — дух леса» 150г
- пшеничная мука150г
- сливочное масло100г
- сахарная пудра100г
- яйца куриные2шт.
- Заливка
- кедровая мука ТМ «Аю — дух леса» 200г
- сливочное масло150г
- сахарная пудра100г
- разрыхлитель8г
- яйца куриные6шт.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории1350кКал56.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте кедровую муку с пшеничной мукой и разрыхлителем. Добавьте размягчённое сливочное масло, сахарную пудру и куриные яйца. Вымешайте тесто, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры — так масса смешается однородно без комков. - Шаг 2
Пока тесто охлаждается, приготовьте заливку: смешайте размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте кедровую муку, затем вводите по одному четыре яйца и два белка, каждый раз хорошо перемешивая.Чтобы заливка получилась более лёгкой и воздушной, используйте именно четыре целых яйца и два отдельных белка, не заменяйте шестью целыми. - Шаг 3
Смажьте форму для кекса сливочным маслом. Выложите охлаждённое тесто ровным слоем.Форму смазывайте тщательно, включая борта, — кекс с заливкой может прилипнуть. - Шаг 4
Разложите ягоды поверх теста. Черешню предварительно освободите от косточек.Ягоды можно слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не сделала тесто сырым. - Шаг 5
Равномерно распределите заливку по ягодам. Выпекайте кекс при 180 °C 25 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить чистой, без следов заливки. - Шаг 6
Приятного чаепития!
На заметку
Готовый кекс остудите в форме около десяти минут, затем аккуратно извлеките. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт одинаково хорош с любыми летними ягодами — попробуйте с голубикой или смородиной. Пошаговое фото поможет точно воспроизвести текстуру заливки.Оценить0.00
0
Комментарии
1Сделала маленькие кексики), немного изменила рецепт, так как ягоды в морозилке только замороженные. Муку кедровую добавляю в любую выпечку понемногу. Может поэтому малыши двойняшки любят мамину выпечку)