Яйца с овощами на сковороде — быстро и сытно
Описание рецепта
Быстрый вариант, когда есть варёная картошка и больше ничего придумывать не хочется.Слово редактора
Яйца, запечённые поверх обжаренных овощей, — простое блюдо, которое одинаково хорошо работает и как завтрак, и как лёгкий ужин. Картофель даёт сытность, помидоры — кислинку, соевый соус добавляет глубину вкуса. Зелёный горошек и лук делают блюдо свежее. Готовится в одной сковороде за десять-пятнадцать минут. Подходит для дня, когда в холодильнике осталась варёная картошка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный1шт.
- помидоры1шт.
- горошек зеленый консервированный2ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- яйца куриные2шт.
- соевый соус1ст. л.
- топленое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории442кКал18.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварной картофель, помидор и зелёный лук нарезать.Картофель лучше нарезать некрупным кубиком — так он равномерно прогреется вместе с остальными овощами. - Шаг 2
В сковороде разогреть топлёное масло, выложить нарезанные овощи.Топлёное масло не горит на сильном огне, но если его нет, можно взять смесь сливочного и растительного. - Шаг 3
Обжаривать на сильном огне одну минуту, помешивая.Одной минуты на сильном огне достаточно, чтобы помидор не превратился в кашу. - Шаг 4
Шаг 4Влить соевый соус, добавить зелёный горошек. Тушить одну минуту.Соевый соус солёный — дополнительно не солите до пробы. - Шаг 5Шаг 5Яйца отдельно взболтать вилкой и залить ими овощи.Яйца взбивайте вилкой до однородности, чтобы белок и желток соединились.
- Шаг 6Шаг 6Добавить зелень, накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне.Степень готовности яиц регулируйте временем под крышкой: две-три минуты — мягкий желток, четыре-пять минут — полностью схватившийся.
На заметку
Подавайте прямо в сковороде или переложите на тарелку. Блюдо не хранится — яйца после повторного разогрева становятся резиновыми, лучше готовить на один раз. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте болгарский перец или замените горошек кукурузой. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию яиц.Оценить51
0