Овощи на гриле
Описание рецепта
Овощи получаются безумно вкусными благодаря маринаду. Они понравятся даже тем, кто равнодушен к овощам.
Мой муж — ярый фанат футбола и заразил этим всю семью и всех родственников. Мы все болеем за нашу сборную и очень надеемся, что она выйдет в полуфинал.
На выходных выезжали с семьей на речку с палатками, поэтому все фото походные)
Слово редактора
Овощи на гриле — отличное блюдо для летнего меню и пикника. Маринад на основе яблочного уксуса и оливкового масла не только подчёркивает натуральный вкус овощей, но и делает их более сочными. Попробуйте добавить в маринад немного мёда или соевого соуса — это придаст овощам интересные нотки. Подавайте блюдо как самостоятельное или как гарнир к мясу. Овощи на гриле прекрасно сочетаются с лёгкими соусами на основе йогурта или томатов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- кабачки2шт.
- грибы200г
- перец болгарский1шт.
- помидоры2шт.
- лук репчатый1головка
- чеснок1головка
- яблочный уксус3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории107кКал4.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все овощи (кроме помидоров) помыть и обсушить.
Обсушивать овощи важно, чтобы маринад лучше впитался и не стекал. Используйте бумажное полотенце — оно хорошо впитывает влагу.
- Шаг 2
Баклажаны, кабачки, перец и лук нарезать кольцами толщиной 1,5–2 см, чеснок — кружочками. Грибы лучше брать мелкие, чтобы их не резать. Солим и перчим по вкусу, добавляем яблочный уксус, оливковое масло (можно заменить любым другим), накрываем чашку с овощами пищевой пленкой и встряхиваем несколько раз. Оставляем овощи мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного мёда или мёда с горчицей. Следите, чтобы уксус не перебил вкус овощей — соблюдайте баланс.
- Шаг 3
Нарезаем помидоры и выкладываем овощи на решетку.
Помидоры лучше нарезать чуть толще, чем остальные овощи, чтобы они не потеряли форму при жарке.
- Шаг 4
Жарим овощи с двух сторон минут 20, периодически переворачивая решетку. Подаем к столу и болеем за нашу команду;) Приятного аппетита!
Готовность овощей можно определить по лёгкой карамельной корочке и мягкости — они должны легко протыкаться вилкой, но не быть слишком мягкими. Если используете гриль в духовке, следите, чтобы овощи не подгорели.
На заметку
Овощи на гриле лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус маринада. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве гарнира отлично подойдут отварной картофель или рис, а также свежий салат из зелёных листьев и огурцов.