Капсалон
Описание рецепта
«Парикмахерская» (нидерл. Kapsalon) — именно так называется этот фастфуд, название указывает на сочинившего блюдо голландского парикмахера. Капсалон привлек вначале меня своим необычным названием, потом уже я обратила внимание на его составляющие и решила приготовить. Блюдо подают в одноразовой алюминиевой посуде в качестве уличной еды в Голландии. Сопровождают капсалон чесночным соусом или острой приправой самбал. Сверху капсалона — «шевелюра» из тонко нарезанных овощей и салатной зелени.
Слово редактора
Капсалон — интересное блюдо голландской кухни, которое отлично подойдёт для сытного обеда или ужина. Сочетание сочного куриного филе, грибов и картофеля с нежными сливками и сыром гауда создаёт богатый вкус, а свежая зелень и овощи добавляют блюду лёгкости и хруста. Подавайте капсалон с чесночным соусом или острой приправой самбал — так вы подчеркнёте его колорит. Это блюдо станет отличным вариантом для знакомства с кулинарными традициями Нидерландов и порадует любителей сытных блюд с насыщенным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе380г
- шампиньоны свежие200г
- картофель4шт.
- сыр гауда100г
- рукола50г
- шпинат свежий1горсть
- латук1горсть
- лук репчатый2шт.
- сливки 15%300г
- помидоры черри4шт.
- перец болгарский70г
- капуста краснокочанная60г
- огурцы1шт.
- соль морская1ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- оливковое масло2.7ст. л.
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории1097кКал45.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Почистить репчатый лук, нарезать соломкой. Здесь две небольшие луковицы.Для более равномерной нарезки используйте острый нож и нарезайте лук под углом — так он будет более воздушным в блюде - Шаг 2
Обжарить лук на разогретой с оливковым маслом (1 ст. л.) сковороде до золотистой корочки.Чтобы лук не подгорел, а равномерно обжарился, делайте огонь средним и периодически помешивайте - Шаг 3
Шампиньоны помыть, нарезать соломкой или пластинами.При нарезке шампиньонов старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера — так они будут равномерно обжариваться - Шаг 4
Нарезать куриное филе небольшими продолговатыми кусочками, посолить, поперчить, перемешать.Перед нарезкой филе убедитесь, что оно полностью разморожено — так кусочки получатся ровными и красивыми - Шаг 5
Добавить к луку шампиньоны, обжарить 5 минут. Куриное филе обжарить на отдельной сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла 8–10 минут. Переложить филе в сковороду с шампиньонами, перемешать.При обжаривании куриного филе следите, чтобы оно не прилипало к сковороде — это может говорить о недостаточном количестве масла или высокой температуре - Шаг 6
Добавить сливки, прогреть на небольшом огне, чтобы компоненты объединились, а соус загустел.Чтобы соус не свернулся, вливайте сливки в хорошо прогретую, но не кипящую смесь и постоянно помешивайте - Шаг 7
Приготовить картофель фри. Лучше для этого брать те сорта картофеля, в которых содержится меньше крахмала, в противном случае картофель следует подержать какое-то время в воде, затем обсушить полотенцем. Духовку разогреть до 200°C. Почистить картофель, нарезать брусочками толщиной 1 см, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать.Чтобы избавиться от лишнего крахмала, можно замочить картофель в подсоленной воде — это также улучшит вкус - Шаг 8
Поместить в духовку на противне, застеленном бумагой для выпечки. Запекать до румяной корочки. Запеченный таким способом картофель содержит меньше масла после приготовления, чем классический картофель фри.Готовность картофеля можно проверить, достав один брусок и слегка надавив на него — он должен быть мягким, но сохранять форму - Шаг 9
Перец нарезать тонкими пластинами, краснокочанную капусту нарезать тонко, огурцы — тонкой соломкой, сыр натереть на крупной терке.Тонкая нарезка овощей поможет им лучше раскрыть вкус и гармонично сочетаться с остальными ингредиентами - Шаг 10
Помидоры черри нарезать кусочками. Перемешать овощи. Зелень помыть, откинуть на дуршлаг. - Шаг 11
В алюминиевые формы поместить картофель. - Шаг 12
Затем на картофель поместить шампиньоны с курицей, сверху равномерно распределить натертый сыр гауда. - Шаг 13
Поместить в предварительно разогретую до 200°C духовку на 10–15 минут, пока сыр не расплавится. Вынуть из духовки. - Шаг 14
Нарезать тонко салат латук, шпинат, добавить руколу. Поместить на капсалон овощи, зелень. Это блюдо следует сопроводить соусом — чесночным или приправой самбал, которая готовится на основе острого или жгучего перца. - Шаг 15
Приятного аппетита!
На заметку
Капсалон лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы овощи и зелень сохраняли свежесть и хруст. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте и нарежьте все компоненты, но не смешивайте — храните в холодильнике в отдельных контейнерах до 12 часов. При подаче украсьте «шевелюрой» из тонко нарезанных овощей и салатной зелени, дополните чесночным соусом или приправой самбал.Оценить53
0
Комментарии
8отличное блюдо🌷
Леночка, всё так просто, а каков результат!!! 👌👍Замечательно!😋👏
Очень полноценное яркое блюдо! 🙋🍗🍟🍅🍃
Леночек, я бы от такого фастфуда не отказалась бы) 😋😋😋Какой, однако, любитель хорошо поесть голландский цирюльник)))🌱🌱🌱
А у меня язык не поворачивается назвать это фастфудом. Так по-домашнему вкусно, что слов нет🌼🌼🌼👍