Салат «апельсин»
Описание рецепта
Для тех, кто любит перекусить авокадо и постоянно ищет салаты с ним, как я. Нашла такое сочетание у И. Лазерсона, если прокрутить весь ролик с его рассказами,то салат делается довольно быстро. У Ильи добавлены салатные листья, но именно здесь я не захотела забивать сочность листьями. И еще
Слово редактора
Салат «Апельсин» — необычное сочетание фруктов и овощей, которое порадует любителей оригинальных вкусов. Авокадо и апельсин создают гармоничное сочетание, а заправка с винным уксусом и мёдом добавляет блюду изысканности. Такой салат станет ярким акцентом на столе и подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного меню. Попробуйте экспериментировать с заправкой — добавьте немного свежевыжатого апельсинового сока или измените пропорции ингредиентов по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины0.5шт.
- лук красный1шт.
- авокадо1шт.
- салатпо вкусу
- апельсиновая цедра0.5ч. л.
- Заправка
- винный уксус красный2ст. л.
- мед1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- сахар коричневый0.5ч. л.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала тонко нашинковать луковку.
Для более нежной текстуры лука используйте острый нож или специальную тёрку для шинковки.
- Шаг 2
Замариновать уксусом (у меня винный). Можно поставить в холодильник заранее, будет только лучше.
Маринуя лук, добавьте немного сахара — он сбалансирует кислоту уксуса и сделает вкус более гармоничным.
- Шаг 3
Очистить от кожуры апельсин, 1 маленький или половинка большого.
Чтобы облегчить очистку, замочите апельсин в тёплой воде на 5–10 минут — так кожура будет отделяться легче.
- Шаг 4
Отделить от пленочек.
Работайте аккуратно, чтобы не повредить дольки — так салат будет выглядеть эстетичнее.
- Шаг 5
Авокадо разрезать пополам и вынуть косточку.
Перед разрезанием авокадо убедитесь, что он спелый, но не переспевший — фрукт должен слегка пружинить при нажатии.
- Шаг 6
Очистить и поделить на слайсы.
Слайсы авокадо должны быть примерно одинакового размера — так ингредиенты будут равномерно распределены в салате.
- Шаг 7
Соединить апельсин и авокадо с луком.
Соединяйте ингредиенты аккуратно, чтобы не повредить нежные дольки апельсина и слайсы авокадо.
- Шаг 8
Можно прямо в той посуде, где мариновали лук. Если боитесь сильного уксусного вкуса, то слейте уксус, а потом по желанию можно частями добавить его обратно.
Если хотите, чтобы лук сохранил хруст, не держите его долго в уксусе — мариновать лучше не более 30 минут.
- Шаг 9
Для заправки смешать остатки уксуса, мед, масло и специи.
Для более однородной заправки используйте венчик или погружной блендер — так ингредиенты лучше смешаются.
- Шаг 10
Полить перемешанный салатик.
- Шаг 11
Перемешать снова. Сверху по желанию посыпать цедрой.
- Шаг 12
Все, можно подавать салат или поставить в холодильник до подачи на стол.
- Шаг 13
В жару таким салатом можно поужинать, если съесть всю тарелку.
- Шаг 14
Как всегда, осталось попробовать.
- Шаг 15
Угощаемся!
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы авокадо не потемнело и не потеряло сочность. Если нужно приготовить салат заранее, замаринуйте лук и подготовьте остальные ингредиенты отдельно, соедините их не ранее чем за 30 минут до подачи. Для более яркого вкуса в заправку можно добавить 1–2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока.