Дорада, запеченная с пряными травами и лимоном
Описание рецепта
Слово редактора
Дорада, запечённая с пряными травами и лимоном, — отличное решение для праздничного ужина или романтического вечера. Рыба, приготовленная таким способом, сохраняет свою нежность и сочность, а розмарин и лимон придают ей яркий аромат и лёгкую кислинку. Запекание — идеальный метод для приготовления дорады, он позволяет раскрыть вкус рыбы без излишнего использования масла. Подавайте блюдо с лёгким овощным салатом и хрустящими гренками — сочетание получится гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дорада тушка2шт.
- розмарин2веточка
- лимоны1шт.
- укроп свежий0.5г
- оливковое масло3ст. л.
- соль морская2щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории631кКал26.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Дораду выпотрошите, удалите жабры. Положите на доску для рыбы с зажимом для хвоста Faberlic. Тугой зажим с острыми зубцами фиксирует хвост рыбы и позволяет значительно ускорить очистку чешуи. Почистите рыбу с помощью скребка для чистки рыбы Faberlic. Удобный скребок эргономичной формы значительно облегчит процесс чистки рыбы от чешуи, которая собирается в специальном контейнере и не разлетается в разные стороны, сохраняя порядок на рабочем месте на кухне.
Используйте специальные инструменты — так вы сэкономите время и сохраните порядок на кухне. После чистки тщательно промойте рыбу под проточной водой, чтобы удалить остатки чешуи.
- Шаг 3
С каждой стороны тушки сделайте по 4 глубоких надреза. Посолите и поперчите дораду.
Надрезы помогут специям лучше проникнуть в мясо. Убедитесь, что соль и перец равномерно распределены по всей поверхности рыбы.
- Шаг 4
Лимон нарежьте кружочками, в брюшко каждой рыбке положите немного укропа и кружочек лимона.
Укроп и лимон не только придадут рыбе аромат, но и помогут избавиться от специфического рыбного запаха. Можно добавить немного цедры лимона для более яркого вкуса.
- Шаг 5
Рыбу положите на противень для запекания, застеленный пергаментом. Посыпьте сверху укропом, сбрызните оливковым маслом, рядом положите веточки розмарина. Запекайте дораду при 200°С 20 минут.
Чтобы рыба не прилипала к пергаменту, можно слегка смазать его оливковым маслом. Готовность дорады можно определить по тому, что мясо легко отделяется от костей и становится непрозрачным.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Запечённую дораду лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и аромат. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов, предварительно накрыв пищевой плёнкой. К дораде отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом. В качестве напитка можно выбрать белое сухое вино.