Азиатский салат с лососем и кунжутным маслом
Описание рецепта
Вам тоже это знакомо? Летом желание съесть легкий салат преобладает над другими яствами. От салата из макарон до классического смешанного салата — мы все любим. Но только одна и та же смешанная зелень на столе рано или поздно надоедает. Разнообразие внесет азиатский салат с лососем. Очень быстро его приготовить, если у вас от вчерашнего гриля остался кусочек лосося, но если такового нет, не беда: 20 минут, и лосось для салата готов. Оригинально будет выглядеть салат, если овощи нарезать спиральками. В общем, фантазируйте! Если под рукой есть спирализатор — не проходите мимо совета из рецепта, овощные спиральки правда меняют весь вид тарелки. А фундук лучше сразу отмерить отдельно, чтобы не забыть про него, как это случилось у меня.Слово редактора
Азиатский салат с лососем строится на контрасте текстур: мягкая запечённая рыба, хрустящие овощи, кремовое авокадо и обжаренный фундук. Основу вкуса задаёт заправка на кунжутном масле, рисовом уксусе, дижонской горчице и соевом соусе с коричневым сахаром — она объединяет все компоненты в единое блюдо. Лосось маринуется заранее и запекается в духовке, а салатный микс, морковь и огурцы нарезаются тонкими полосками. При желании зелень можно заменить — вместо кинзы подойдёт укроп или петрушка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие2шт.
- морковь3шт.
- салатный микс3горсть
- авокадо1шт.
- фундук2горсть
- лосось филе400г
- кинза свежаяпо вкусу
- соевый соус2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- Заправка
- кунжутное масло2ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- рисовый уксус2ст. л.
- сахар коричневый1ч. л.
- лаймовый сок1ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- соевый соус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории903кКал37.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, филе лосося замариновать в соевом соусе и оливковом масле, посолить и поперчить, оставить на 30 минут. Затем запечь в духовке при температуре 150°C в течение 20 минут.Маринад из соевого соуса и оливкового масла проникает лучше, если рыбу переворачивать пару раз за полчаса. - Шаг 2
Овощи нарезать тонкими полосочками, орешки поджарить на сухой сковороде (я забыла про орешки).Орехи держите на слабом огне и постоянно помешивайте — фундук горит быстрее, чем кажется. - Шаг 3
Выложить морковь и огурцы в салатник, авокадо очистить и нарезать на дольки, выложить к овощам.Дольки авокадо добавляйте в последнюю очередь, чтобы они не потемнели и не размякли от других овощей. - Шаг 4
Смешать все ингредиенты для соуса. Размешать, чтобы растворился сахар и соль.Заправку удобно взбить венчиком или в закрытой банке — так сахар и соль растворятся равномернее. - Шаг 5
Выложить рыбу на овощи и веточки кинзы (у меня укроп), полить соусом. Посыпать орешками.Рыбу выкладывайте аккуратно, чтобы не разломать кусочки — филе после запекания получается нежным. - Шаг 6
Приятного!Подавайте салат сразу после сборки, пока овощи не потеряли хрусткость от заправки.
Комментарии
5Хоть и Азиатский,но родная морковка душу греет))) 👆🌞👍
Вика, ты тааак все красиво нарезала-уложила! Аппетитно и вкусно очень!!!😍👌👌👌
Ну очень вкусный салатик 😋
Коллеги, 😎 ну надо же так, не сговариваясь 😂 Викуля, вкусный салат, с морепродуктами обожаю салатики, тем более под азиатским соусом 👌👍
Спасибо Викуля за рецепт,и за то что делишься своим яркими и вкусными салатами! 😀🤤Я с пастой сегодня задумала делать, может смогу заправку свою сфотать,да показать.