Овощное рагу «Яркие краски лета»

Овощное рагу «Яркие краски лета»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лето дарит нам изобилие свежих, сочных и ярких овощей и фруктов. И нужно по максимуму использовать всю эту красоту и пользу. Предлагаю простой рецепт овощного рагу из летних овощей. Его можно есть на завтрак, на обед и на ужин. Вкусно и горячим, и холодным. Состав и количество овощей можно варьировать по вашему вкусу: что-то убрать, что-то добавить. Удачных вам экспериментов и веселых летних деньков!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы27г
    9.00% от дневной нормы
  • Калории217кКал
    9.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить необходимые овощи для приготовления рагу.
    Подготовить необходимые овощи для приготовления рагу.
  • Шаг 2 Картофель почистить, вымыть, обсушить. Нарезать кусочками среднего размера. У меня молодой картофель, не очень крупный.
    Картофель почистить, вымыть, обсушить. Нарезать кусочками среднего размера. У меня молодой картофель, не очень крупный.
  • Шаг 3 В кастрюлю налить воды. Довести до кипения, положить картофель. Снова дать закипеть, немного посолить. Убавить огонь и варить до полуготовности.
    В кастрюлю налить воды. Довести до кипения, положить картофель. Снова дать закипеть, немного посолить. Убавить огонь и варить до полуготовности.
  • Шаг 4 Тем временем почистить лук и морковь. Вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
    Тем временем почистить лук и морковь. Вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
  • Шаг 5 Цукини вымыть, обсушить, отрезать кончики. У меня была половинка зеленого цукини (оставалась после приготовления фриттаты) и один полосатый красавчик. Цукини нарезать такими же кусочками по размеру, как и картофель. При необходимости удалить семена.
    Цукини вымыть, обсушить, отрезать кончики. У меня была половинка зеленого цукини (оставалась после приготовления фриттаты) и один полосатый красавчик. Цукини нарезать такими же кусочками по размеру, как и картофель. При необходимости удалить семена.
  • Шаг 6 Баклажаны вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать такими же кусочками среднего размера.
    Баклажаны вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать такими же кусочками среднего размера.
  • Шаг 7 В сковороду налить половину растительного масла, разогреть, положить лук с морковью и обжарить в течение нескольких минут до золотистого цвета, не забывая помешивать.
    В сковороду налить половину растительного масла, разогреть, положить лук с морковью и обжарить в течение нескольких минут до золотистого цвета, не забывая помешивать.
  • Шаг 8 Обжаренные лук с морковью добавить в кастрюлю к картофелю. Масло не выливать.
    Обжаренные лук с морковью добавить в кастрюлю к картофелю. Масло не выливать.
  • Шаг 9 В сковороду положить нарезанные цукини и обжарить их в течение нескольких минут, помешивая.
    В сковороду положить нарезанные цукини и обжарить их в течение нескольких минут, помешивая.
  • Шаг 10 Обжаренные цукини выложить в кастрюлю вместе с маслом.
    Обжаренные цукини выложить в кастрюлю вместе с маслом.
  • Шаг 11 В сковороду налить оставшееся масло, разогреть и обжарить на нем баклажаны до румяности.
    В сковороду налить оставшееся масло, разогреть и обжарить на нем баклажаны до румяности.
  • Шаг 12 Положить обжаренные баклажаны в кастрюлю, перемешать.
    Положить обжаренные баклажаны в кастрюлю, перемешать.
  • Шаг 13 С початка кукурузы срезать ножом зерна.
    С початка кукурузы срезать ножом зерна.
  • Шаг 14 Выложить кукурузу в кастрюлю, перемешать. Варить рагу 10–12 минут.
    Выложить кукурузу в кастрюлю, перемешать. Варить рагу 10–12 минут.
  • Шаг 15 Помидор нарезать небольшими кусочками.
    Помидор нарезать небольшими кусочками.
  • Шаг 16 Из сладкого перца удалить семена, нарезать его небольшими кусочками. Острый красный перец нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и нарезать тонкой соломкой.
    Из сладкого перца удалить семена, нарезать его небольшими кусочками. Острый красный перец нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и нарезать тонкой соломкой.
  • Шаг 17 Оба вида перца, помидор, чеснок положить в кастрюлю, перемешать.
    Оба вида перца, помидор, чеснок положить в кастрюлю, перемешать.
  • Шаг 18 Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить петрушку в рагу, перемешать. Посолить, поперчить. Варить еще 5–7 минут. Выключить огонь и дать настояться 10–15 минут. На самом деле все делается очень быстро. Все овощи молодые и готовятся они недолго. Главное, все заранее почистить и нарезать.
    Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить петрушку в рагу, перемешать. Посолить, поперчить. Варить еще 5–7 минут. Выключить огонь и дать настояться 10–15 минут. На самом деле все делается очень быстро. Все овощи молодые и готовятся они недолго. Главное, все заранее почистить и нарезать.
  • Шаг 19 Рагу готово! Раскладываем по тарелкам, подаем со свежими овощами и зеленью. Всем приятного аппетита!<br />
 
    Рагу готово! Раскладываем по тарелкам, подаем со свежими овощами и зеленью. Всем приятного аппетита!
     
Оценить52
0

Автор рецепта

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше
  • Оксана Чуб

     Уважаю рагу, особенно из свежих овощей, самый сезон сейчас!

    Оставить комментарий