Запеченные куриные грудки с печенью

Запеченные куриные грудки с печенью

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Из обычного набора продуктов можно приготовить очень вкусное блюдо. И, казалось бы, куриные грудки сами по себе суховаты, печень тоже. А в дуэте они создают прекрасное сочное сочетание и новый вкус. Блюдо вполне диетическое, тем более если не использовать тяжелые гарниры. Маринованные домашние опята — идеальное дополнение к куриным грудкам с печенью. Угощайтесь.

Слово редактора

Запечённые куриные грудки с печенью — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Сочетание нежного куриного филе и печени придаёт блюду особую сочность, а овощи и специи обогащают вкус. Подавайте блюдо с лёгкими гарнирами, например, с отварным рисом или овощным салатом. Можно добавить свежую зелень и немного соуса на основе йогурта или сметаны. Такое блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для приёма гостей — оно не только вкусное, но и выглядит аппетитно.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы6г
    2.00% от дневной нормы
  • Калории339кКал
    14.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Н
Натэлла

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Печень моем, убираем прожилки, заливаем водой, кладем лавровый лист. Отвариваем печень в течение 15 минут.
    Печень моем, убираем прожилки, заливаем водой, кладем лавровый лист. Отвариваем печень в течение 15 минут.
    Лавровый лист добавит печени аромата. Проверяйте, чтобы вода не выкипела — печень должна быть полностью покрыта.
  • Шаг 2 Пока варится печень, займемся грудками. У меня 2 вот таких грудки на кости. Аккуратно снимаем кожу, оставляя на ней жирок.
    Пока варится печень, займемся грудками. У меня 2 вот таких грудки на кости. Аккуратно снимаем кожу, оставляя на ней жирок.
    Жирок на коже поможет сохранить сочность грудок при запекании. Старайтесь не повредить кожу при снятии, она пригодится позже.
  • Шаг 3 Отделяем филе от кости.
    Отделяем филе от кости.
  • Шаг 4 Каждое филе тонко отбиваем между двумя мешочками. Если мясо где-то порвалось, не переживайте, блюдо домашнее, мы все прикроем.
    Каждое филе тонко отбиваем между двумя мешочками. Если мясо где-то порвалось, не переживайте, блюдо домашнее, мы все прикроем.
    Отбивание между мешочками поможет избежать брызг и упростит процесс. Следите, чтобы толщина филе была равномерной — так оно равномерно прожарится.
  • Шаг 5 Большую разделочную доску накрываем пищевой пленкой. Пленку смазываем растительным маслом. Выкладываем филе в форме прямоугольника.
    Большую разделочную доску накрываем пищевой пленкой. Пленку смазываем растительным маслом. Выкладываем филе в форме прямоугольника.
    Пищевая плёнка предотвратит прилипание мяса к доске. Слой масла не должен быть слишком обильным, чтобы рулет не получился слишком жирным.
  • Шаг 6 Филе посыпаем солью, перцем, любимыми специями для курицы. Немного придавим мясо ладошками по всей поверхности. Так специи лучше промаринуют мясо. Пусть полежит, пока готовим овощи для начинки.
    Филе посыпаем солью, перцем, любимыми специями для курицы. Немного придавим мясо ладошками по всей поверхности. Так специи лучше промаринуют мясо. Пусть полежит, пока готовим овощи для начинки.
    Придавливание специй помогает им лучше проникнуть в волокна мяса. Можно добавить немного соевого соуса для более насыщенного вкуса.
  • Шаг 7 Лук нарежем, морковь крупно натрем. Обжарим вместе на растительном или сливочном масле до мягкости.
    Лук нарежем, морковь крупно натрем. Обжарим вместе на растительном или сливочном масле до мягкости.
    Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а стали мягкими и ароматными. Лук должен стать прозрачным, а морковь — слегка золотистой.
  • Шаг 8 Остывшую куриную печень нарезаем кубиком. В таком виде она создаст нужную текстуру.
    Остывшую куриную печень нарезаем кубиком. В таком виде она создаст нужную текстуру.
    Кубики печени должны быть примерно одинакового размера — так они равномерно распределятся в начинке и будут красиво смотреться в готовом блюде.
  • Шаг 9 Помидоры и перец чили нарезаем кубиком. Если не любите чили, добавьте болгарский перец.
    Помидоры и перец чили нарезаем кубиком. Если не любите чили, добавьте болгарский перец.
    Если не любите острое, исключите перец чили и добавьте вместо него сладкий перец или дополнительные помидоры — они придадут начинке сочность.
  • Шаг 10 Выкладываем в миску все, что нарезали.
    Выкладываем в миску все, что нарезали.
  • Шаг 11 Перемешиваем, добавляем сметану, паприку и соль.
    Перемешиваем, добавляем сметану, паприку и соль.
  • Шаг 12 Филе посыпаем моцареллой или другим сыром.
    Филе посыпаем моцареллой или другим сыром.
  • Шаг 13 Выкладываем печень с овощами, немного отступая от краев. Посыпаем укропом.
    Выкладываем печень с овощами, немного отступая от краев. Посыпаем укропом.
  • Шаг 14 Подворачиваем края и с помощью пленки сворачиваем в рулет.
    Подворачиваем края и с помощью пленки сворачиваем в рулет.
  • Шаг 15 Помните про кожу? Накрываем ей наш рулет. Так как жирок мы с нее не срезали, грудка останется сочной внутри. Как видите, мой рулет немного разошелся, начинки от души положила. Не беда, прикроем кожей.
    Помните про кожу? Накрываем ей наш рулет. Так как жирок мы с нее не срезали, грудка останется сочной внутри. Как видите, мой рулет немного разошелся, начинки от души положила. Не беда, прикроем кожей.
  • Шаг 16 Накрываем мясо второй половиной кожи. Сверху солим и перчим, смазываем растительным маслом.
    Накрываем мясо второй половиной кожи. Сверху солим и перчим, смазываем растительным маслом.
  • Шаг 17 Запекаем в духовке при 200°C в течение 20 минут.
    Запекаем в духовке при 200°C в течение 20 минут.
  • Шаг 18 Подаем с домашними маринованными опятами, заправленными укропом, зеленым луком и ароматным подсолнечным маслом.
    Подаем с домашними маринованными опятами, заправленными укропом, зеленым луком и ароматным подсолнечным маслом.
  • Шаг 19 Куриные грудки с печенью получились очень сочными и ароматными. Корочка хрустящая. Вкусно!
    Куриные грудки с печенью получились очень сочными и ароматными. Корочка хрустящая. Вкусно!
  • Шаг 20 В холодном виде тоже очень вкусно.
    В холодном виде тоже очень вкусно.
  • Шаг 21 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовые запечённые куриные грудки с печенью лучше подавать сразу — так они сохраняют сочность. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К блюду отлично подойдут маринованные опята и лёгкий овощной салат. В качестве гарнира можно использовать отварной рис или картофельное пюре.
Оценить56
0

Что готовим

Варить, тушить
Выпекать, запекать
Нарезать
Жарить
Основные блюда
Куриный рулет
Курица
Печень
Овощи
Авторская кухня

Из чего готовим

... в сметане
... с луком

Как готовим

... запеченная
... запеченный
... запеченные
... запеченная
... на соли

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Н
    Натэлла

    Пролистывая рецепт уже после отзыва, заметила, что забыла положить помидоры и сметану:)), но и без них было ну очень вкусно ( зелень не добавляла, просто не любитель её)

    • Н
      Натэлла

      Обалденно вкусно!!! Готовить всем!! Спасибо, Виктория, за отличный рецепт👍👍👍 Фотоотчет загрузила

      • Simona
        Simona

        Вика,как всегда вкусно и красиво!😋😋💥Впечатлил "заборчик" из зелёного лука!🌱🌱💚👍😍

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          Очень нравится такое сочетание курочки с печенкой 👍😋

          • AlenaZaytseva
            AlenaZaytseva

            Вика, до чего же вкусно у тебя 😋 Отличная идея с грудкой и печенью 😍 Будем пробовать 😉

            Оставить комментарий