Куриный шашлычок по-карибски с манговой сальсой
Описание рецепта
На шпажки нанизываю кружочки цукини, кубики курицы и красочные кусочки перца. Куриное филе приправляю смесью специй. Мне очень нравится играть со специями, я часто использую их для курицы и мясных блюд. У меня специи вызывают ассоциацию с праздником. Лично я сейчас представляю себя на побережье Карибского моря, на островах🌴. А вы со мной? Кстати, если под рукой нет манго, сальсу можно сделать из ананаса — вкус останется таким же летним и ярким. А шашлычки отлично подойдут и для мангала, не только для сковороды.Слово редактора
Куриные шашлычки по-карибски — это сочные кусочки филе, чередующиеся на шпажках с цукини и болгарским перцем трёх цветов. Курицу маринуют в смеси специй с зирой, имбирём и карри, а затем обжаривают до золотистой корочки. Главный акцент блюда — свежая манговая сальса с зелёным луком, чили и кинзой, которая добавляет фруктовую кислинку и остроту. Такой шашлычок легко готовится дома на сковороде, но подойдёт и для гриля или мангала в тёплый сезон.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе750г
- карри1ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- зира0.2ч. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- подсолнечное масло7ст. л.
- перец болгарский красный1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- цукини2шт.
- Сальса
- манго1шт.
- имбирь1кусок
- лайм1шт.
- сольпо вкусу
- перец чили красныйпо вкусу
- лук зеленый2стебель
- кинза свежаяпо вкусу
- карри3щепотка
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории754кКал31.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске соединить специи с подсолнечным маслом и замариновать куриное филе, нарезанное на порционные кусочки. Отставить в сторону на 30 минут.Если есть время, увеличьте маринование до нескольких часов в холодильнике — вкус специй раскроется сильнее. - Шаг 2
Чтобы закончить сальсу, нужно мелко нарезать зеленый лук, перец чили и кинзу. Смешать с основой из манго. По желанию, можно добавить цедру лайма, чеснок.Манго для основы сальсы лучше брать спелое, но плотное — так кусочки не превратятся в кашу при смешивании. - Шаг 3
Перцы очистить от семян и перепонок и нарезать на кусочки, пропорциональные кусочкам курицы. Цукини нарезать толстыми колечками (желательно, небольшие и плотные плоды). Мне хватило 1 цукини.Нарезайте перец и цукини примерно одинаковыми кусочками — это ускорит обжарку и сделает шашлычки равномернее. - Шаг 4
Нанизать мясо и овощи поочередно на шпажки. У меня получилось 13 шашлычков.Чередуйте курицу и овощи плотно, но не утрамбовывайте — иначе середина кусочков может остаться сырой. - Шаг 5
Обжарить на разогретом масле со всех сторон до золотистого цвета.Обжаривайте на среднем огне и поворачивайте шпажки каждые пару минут, чтобы курица прожарилась внутри. - Шаг 6
Подавать со свежей кинзой, ломтиком лайма. Можно посыпать кокосовой стружкой, кунжутом.Кокосовая стружка и кунжут не только украшают блюдо, но и добавляют лёгкую текстурную нотку к сальсе. - Шаг 7
Очень вкусно🌴Готовность шашлычков проверяйте разрезом самого крупного кусочка курицы — сок должен быть прозрачным. - Шаг 8
Приятного аппетита!Подавайте шашлычки сразу горячими, пока сальса свежая и не потеряла аромат кинзы и лайма.
Комментарии
10Привет всем‼️я с огромной благодарностью за голоса моим шашлычкам🎈рада, что понравился рецепт)), но будет ещё приятнее, если рецепт пригодится ‼️
Люблю этот калейдоскоп из овощей,да с курочкой! 🙌🍖👌
Крутое блюдо) но самый крутой шаг №3!!!))) На нем крутые перцы))) 😍Отличный урожай!
Я сейчас обратила внимание, что отсутствует первый шаг, в котором я пюрировала спелый манго с кусочком имбиря и соком 1/2 лайма. Затем далее шаг 2...
Какое яркое блюдо! Манго - готовое пюре?