Салат из баклажана и огурца
Описание рецепта
Такой простой салат буквально из двух компонентов нашла у Гали-28, дополнила любимой паприкой, исключила майонез (вы можете с ним попробовать). Мой вывод: когда постоит, станет вкуснее, а чеснока можно и больше (хотя был упитанный зубчик)!
Слово редактора
Салат из баклажана и огурца — отличное летнее блюдо, которое прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или гарнира к мясным блюдам. Жареные баклажаны придают салату интересную текстуру, а свежие огурцы — хрустящую свежесть. Экспериментируйте с количеством специй и чеснока, чтобы адаптировать вкус под свои предпочтения. Можно добавить кунжут или орехи для дополнительной хрустящей нотки. Такой салат станет ярким акцентом на вашем столе и порадует разнообразием вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- огурцы свежие250г
- перец болгарский1шт.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- чеснок1зубчик
- укроп свежий2ст. л.
- базилик свежий1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- перец чили сухой1щепотка
- паприка сладкая0.3ч. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- сольпо вкусу
- соевый соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан нарезать тонкими кольцами.
Тонкие кольца помогут баклажану быстрее прожариться и лучше впитать вкус других ингредиентов.
- Шаг 2
Замочить в воде с солью минут на 10.
Замачивание в солёной воде помогает избавиться от горечи — характерный привкус баклажана станет менее заметным.
- Шаг 3
Промокнуть и нарезать соломкой.
Промокните баклажаны тщательно, чтобы удалить лишнюю влагу — это предотвратит «стрельбу» масла при жарке.
- Шаг 4
Огурцы нарезать тоже соломкой. Количество — равное объему баклажана.
Соломка — оптимальный размер для равномерного распределения овощей в салате и гармоничного вкуса.
- Шаг 5
Баклажан обжарить, помешивая.
Жарьте на среднем огне, чтобы баклажаны не подгорели, а приобрели золотистую корочку.
- Шаг 6
Перенести в чашу для смешивания.
- Шаг 7
Решила добавить паприку для цвета и вкуса.
Паприка не только придаст яркий цвет, но и добавит лёгкую сладковатую нотку.
- Шаг 8
Чеснок измельчить.
Для более тонкого аромата можно использовать пресс для чеснока — так аромат распределится равномернее.
- Шаг 9
Пересыпать к баклажану остальное.
- Шаг 10
Влить соевый соус.
- Шаг 11
Покрошить зелень.
- Шаг 12
Добавить вместе с паприкой и солью. Оливковое масло.
- Шаг 13
Перемешать. Автор рекомендует немного майонеза, я не решилась.
- Шаг 14
Можно дать настояться салатику.
- Шаг 15
На следующий день он мне показался вкуснее.
- Шаг 16
А может просто охлажденный лучше.
- Шаг 17
Осталось попробовать.
На заметку
Салат станет вкуснее, если дать ему настояться 1–2 часа в холодильнике — ингредиенты лучше пропитаются заправкой. Храните остатки салата в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Для более яркого вкуса можно добавить ещё чеснок или увеличить количество перца чили. Вместо соевого соуса можно использовать бальзамический уксус в той же пропорции.