Салат из баклажана и огурца
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Такой простой салат буквально из двух компонентов нашла у Гали-28, дополнила любимой паприкой, исключила майонез (вы можете с ним попробовать). Мой вывод: когда постоит, станет вкуснее, а чеснока можно и больше (хотя был упитанный зубчик)!
Слово редактора
Салат из баклажана и огурца — отличное летнее блюдо, которое прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или гарнира к мясным блюдам. Жареные баклажаны придают салату интересную текстуру, а свежие огурцы — хрустящую свежесть. Экспериментируйте с количеством специй и чеснока, чтобы адаптировать вкус под свои предпочтения. Можно добавить кунжут или орехи для дополнительной хрустящей нотки. Такой салат станет ярким акцентом на вашем столе и порадует разнообразием вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- огурцы свежие250г
- перец болгарский1шт.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- чеснок1зубчик
- укроп свежий2ст. л.
- базилик свежий1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- перец чили сухой1щепотка
- паприка сладкая0.3ч. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
- сольпо вкусу
- соевый соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории244кКал10.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали*Лали
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан нарезать тонкими кольцами.Тонкие кольца помогут баклажану быстрее прожариться и лучше впитать вкус других ингредиентов. - Шаг 2
Замочить в воде с солью минут на 10.Замачивание в солёной воде помогает избавиться от горечи — характерный привкус баклажана станет менее заметным. - Шаг 3
Промокнуть и нарезать соломкой.Промокните баклажаны тщательно, чтобы удалить лишнюю влагу — это предотвратит «стрельбу» масла при жарке. - Шаг 4
Огурцы нарезать тоже соломкой. Количество — равное объему баклажана.Соломка — оптимальный размер для равномерного распределения овощей в салате и гармоничного вкуса. - Шаг 5
Баклажан обжарить, помешивая.Жарьте на среднем огне, чтобы баклажаны не подгорели, а приобрели золотистую корочку. - Шаг 6
Перенести в чашу для смешивания. - Шаг 7
Решила добавить паприку для цвета и вкуса.Паприка не только придаст яркий цвет, но и добавит лёгкую сладковатую нотку. - Шаг 8
Чеснок измельчить.Для более тонкого аромата можно использовать пресс для чеснока — так аромат распределится равномернее. - Шаг 9
Пересыпать к баклажану остальное. - Шаг 10
Влить соевый соус. - Шаг 11
Покрошить зелень. - Шаг 12
Добавить вместе с паприкой и солью. Оливковое масло. - Шаг 13
Перемешать. Автор рекомендует немного майонеза, я не решилась. - Шаг 14
Можно дать настояться салатику. - Шаг 15
На следующий день он мне показался вкуснее. - Шаг 16
А может просто охлажденный лучше. - Шаг 17
Осталось попробовать.
На заметку
Салат станет вкуснее, если дать ему настояться 1–2 часа в холодильнике — ингредиенты лучше пропитаются заправкой. Храните остатки салата в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Для более яркого вкуса можно добавить ещё чеснок или увеличить количество перца чили. Вместо соевого соуса можно использовать бальзамический уксус в той же пропорции.Оценить46
0
Комментарии
3Таня,я с отчётом!Отличный салат,небанальный🙆,хорош с румяной картошечкой😉.И зелени много,и свежие овощи!🌿🌿🌿🍀🍀🍀Жаль,что сезон заканчивается👐👐👐
С огурцами баклажаны! Вот бы ни когда не додумалась! Выглядит ну ооочень аппетитно! Класс!!!😋
Очень интересный рецепт 👍 Похож на зимнюю заготовку, поэтому на следующий день вкуснее, думаю 🤔 😍👏О полезности и говорить не буду, однозначно без майонеза 😘👍