Арбузно-малиновая гранита с лаймом и базиликом
Описание рецепта
Летом, когда арбуз уже надоел в чистом виде, гранита — неожиданно удачный выход. Малина и лайм убирают приторность, базилик добавляет лёгкую пряную нотку, и в итоге получается совсем не детский, взрослый десерт.Слово редактора
Гранита — сицилийский десерт из замороженного фруктового пюре с крупными ледяными кристаллами. В отличие от сорбета, её не взбивают, а периодически перемешивают вилкой — так получается характерная зернистая текстура. Этот вариант сочетает арбуз, малину, лайм и свежий базилик. Подходит для жаркого дня, готовится без специального оборудования, мороженица не нужна.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- арбузная мякоть500г
- малина200г
- лаймовый сок1ст. л.
- базилик свежий1веточка
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории55кКал2.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Y
yulialex33
Шаги рецепта
- Шаг 1
Арбуз очистить от кожуры и семечек, нарезать на куски.Семечки важно удалить полностью, иначе они попадут в пюре. - Шаг 2
Малину и базилик вымыть, слегка обсушить.Базилик можно обсушить бумажным полотенцем — лишняя влага не нужна. - Шаг 3
В глубокую миску выложить арбузную мякоть, листики базилика и сок лайма. Добавить малину и сахар.Можно использовать замороженные ягоды или уже перетёртую замороженную малину с сахаром — результат будет таким же. - Шаг 4
Пюрировать всё блендером до однородности.Смесь должна быть полностью однородной — проверьте, не осталось крупных кусочков арбуза. - Шаг 5
Вылить в большую плоскую форму и отправить в морозилку на четыре-пять часов.Чем шире и мельче форма, тем быстрее заморозится и тем легче будет перемешивать. - Шаг 6
Шаг 6Каждые полчаса — час доставать форму и перемешивать содержимое вилкой.Регулярное перемешивание — ключевой момент: именно оно создаёт зернистую текстуру граниты, а не монолитный лёд. - Шаг 7Шаг 7За 15 минут до подачи достать десерт из морозилки. Вилкой наложить в охлаждённые высокие стаканы и украсить листиками базилика.Стаканы можно заранее поставить в морозилку на 10 минут — гранита в них дольше не тает.
На заметку
Готовую граниту подавайте сразу после того, как разложили по стаканам — она быстро тает. Хранить в морозилке можно до двух суток, перед подачей снова размять вилкой. Этот рецепт легко адаптировать: базилик заменяется мятой, малина — клубникой или смородиной. Пошаговые фото помогут не запутаться в текстуре на каждом этапе заморозки.Оценить53
0