+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Печенье «Мадлен» с фисташками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
40
65691
7
Реклама

Бабулечкин вишневник

Бабулечкин вишневник
Приготовление
1 час и 10 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Вот вроде бы обычный с виду рецепт — вишня да тесто. А нет, вот что-то в нем не так! Ведь просто невозможно оставить даже кусочек, настолько он пропитан кисло-сладкой вишней. И отпустить хотя бы одну ягодку вишневую невозможно, поскольку все они сочны, как будто только что у дерева собраны!

Рецепт-основа была когда-то передана моей бабушкой-полячкой своей дочке (моей маме). А уж мамин пирог, немного откорректированный по составу (с учетом новых достижений кулинарпрома и реалий большого города), стал когда-то легендой среди друзей моего детства. Спустя годы бабулечкин вишневник стал наилюбимейшим вишневым пирогом моего уже совсем взрослого сына и пока еще совсем малышки-дочки.

Я, как продолжатель традиций, тоже готовлю этот волшебный вишневник, немного модифицировав: готовлю тесто в хлебопечке, что рекомендую делать и вам.

Этот пирог подарит каждому дому не только аромат и вкус, но и настоящее тепло и ласку. Попробуйте приготовить и вы обязательно ощутите волшебство, которое могут подарить только заботливые бабулечки своим любимейшим внучкам и внУчкам!

Пищевая ценность порции

443
кКал
18%
Белки8 г
Жиры12 г
Углеводы76 г
% от дневной нормы
2 %
2 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
450 г
3 г
60 г
70 г
30 г
170 г
Начинка
400 г
180 г
30 г
Для смазывания
1 шт.
1 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Замесить дрожжевое тесто: в хлебопечке уложить последовательно дрожжи, муку, сахар, молоко, масло, воду. Включить режим «тесто для пиццы», запустить цикл. Без хлебопечки: в теплое молоко добавить дрожжи, перемешать, добавить сахар, муку, сухое молоко и воду, все вымесить, скатать в шар и оставить бродить до роста теста в два раза.
Замесить дрожжевое тесто: в хлебопечке уложить последовательно дрожжи, муку, сахар, молоко, масло, воду. Включить режим «тесто для пиццы», запустить цикл. Без хлебопечки: в теплое молоко добавить дрожжи, перемешать, добавить сахар, муку, сухое молоко и воду, все вымесить, скатать в шар и оставить бродить до роста теста в два раза.
На весь экран
После хлебопечки тесто готово к разделке, можно приступать.
После хлебопечки тесто готово к разделке, можно приступать.
На весь экран
Разогреть духовку до 200°C, верх-низ. Готовое тесто поделить так: первая часть — это 3/4 от первой части, 1/4 — вторая. Смазать маслом форму.
Разогреть духовку до 200°C, верх-низ. Готовое тесто поделить так: первая часть — это 3/4 от первой части, 1/4 — вторая. Смазать маслом форму.
На весь экран
Первую часть теста распределить по дну и создать бортики, равные по высоте вишне. Дать постоять 10 минут.
Первую часть теста распределить по дну и создать бортики, равные по высоте вишне. Дать постоять 10 минут.
На весь экран
Выложить замороженную вишню. Очень плотно распределить ее по основанию пирога.
Выложить замороженную вишню. Очень плотно распределить ее по основанию пирога.
На весь экран
Посыпать вишню сахаром.
Посыпать вишню сахаром.
На весь экран
Посыпать вишню крахмалом.
Посыпать вишню крахмалом.
На весь экран
Вторую часть теста раскатать скалкой до толщины около 0,7 см. Вырезать сетку или любые фигурки.
Вторую часть теста раскатать скалкой до толщины около 0,7 см. Вырезать сетку или любые фигурки.
На весь экран
Украсить пирог, одновременно создавая верхний слой. Смазать взбитыми яйцами.
Украсить пирог, одновременно создавая верхний слой. Смазать взбитыми яйцами.
На весь экран
Поставить в духовку и выпекать пирог 18–25 минут до зарумянивания краев. Достать бабулечкин вишневник и отложить до остывания.
Поставить в духовку и выпекать пирог 18–25 минут до зарумянивания краев. Достать бабулечкин вишневник и отложить до остывания.
На весь экран
Присыпать сахарной пудрой и насладиться им вместе с чаем. Приятнейшего аппетита!
Присыпать сахарной пудрой и насладиться им вместе с чаем. Приятнейшего аппетита!
поделиться фото
2.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Отправить
Sweet
Sweet
1 год назад

Выпечка воздушная получилась и возиться особо не нужно, а еще начинка сохранила приятную кислинку.

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
2 года назад

Ммммм..... очень вкусный пирог 😋 семейные рецепты вызывают тепло на душе 😊

Виктория
Виктория
2 года назад
AlenaZaytseva,

Спасибо за коммент! 🍭🍬🍫 Да, бабушкины руки могут)))

Екатерина
Екатерина
2 года назад

Я наверное что-то не поняла, в ингредиентах сметана, а в рецепте молоко и сухое молоко. И как тогда готовить тесто?

Виктория
Виктория
2 года назад
Екатерина,

Вариации. Либо сметана + вода, либо сухое молоко + вода, либо молоко. В зависимости от наличия. Как бы понять, что чаще встречается?...

Екатерина
Екатерина
2 года назад
Виктория,

СПАСИБО!!!)))) Побалую своих вишневником😉

Царевна
Царевна
2 года назад

Чудно. А, вишню предварительно не размораживать, сок не сливать, замороженную вишню на теплое тесто? Осенне-зимний вариант. По тесту тоже не все понятно.

Виктория
Виктория
2 года назад
Царевна,

Именно так: НЕ размораживатьи не сливать. Крахмал сделает свое прекрасное дело и превратит вишню с соком в дополнение к тесту, пропитанному вишневым соком. Какие вопросы по тесту?

Elena1639
Elena1639
2 года назад

отличный рецепт😋

Виктория
Виктория
2 года назад
Elena1639,

Спасибо! 🌷🌸🌹