Фаршированные кабачки в хрустящей панировке
Описание рецепта
Кабачки в сезон у меня в постоянной ротации, и этот вариант — один из самых беспроигрышных: сочная начинка внутри, хрустящая панировка снаружи, и никаких сложных манипуляций. На ужин уходит меньше получаса.Слово редактора
Кабачковые кольца, наполненные мясным фаршем с луком, чесноком, петрушкой, укропом и хмели-сунели, обваливают в яйце и панировочных сухарях, затем обжаривают до румяной корочки. Блюдо подходит для быстрого ужина: готовится на одной сковороде, не требует духовки. Фарш можно брать любой — свиной, говяжий или смешанный. Подают с салатом, зеленью, сметаной или кетчупом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- мясной фарш200г
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок1зубчик
- укроп свежий1веточка
- петрушка зелень1веточка
- крахмал1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные6ст. л.
- растительное масло30мл
- хмели-сунели1щепотка
- перец черный1щепотка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории692кКал28.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки вымыть и нарезать поперёк на одинаковые шайбочки. Ножом вырезать середину каждой.Толщина шайбочек — около двух сантиметров: так кольца держат форму и фарш не вываливается. - Шаг 2
Приготовить фарш: мясо смешать с мелко нарезанным луком и чесноком. Приправить солью, чёрным перцем и хмели-сунели.Фарш берите любой по вкусу — свиной, говяжий, куриный или смешанный. - Шаг 3
Петрушку и укроп измельчить, добавить в фарш и перемешать.Зелени не жалейте: она делает начинку ароматнее. - Шаг 4
Серединку каждого кабачкового кольца присыпать крахмалом, затем плотно наполнить фаршем.Крахмал удерживает начинку внутри при жарке — пропускать этот шаг не стоит, если кольца крупные. - Шаг 5
Шаг 5Взбить яйца. Каждое фаршированное кольцо обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.Яйцо должно полностью покрыть кольцо, чтобы панировка держалась равномерно. - Шаг 6Шаг 6Жарить на разогретой сковороде с растительным маслом на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.Если не любите хрустящий кабачок, предварительно проварите кольца два-три минуты перед фаршировкой.
На заметку
Подавайте горячими — тогда корочка хрустит. Рядом хорошо идут свежий салат, сметана или кетчуп. Если хотите сохранить фото готового блюда для вдохновения — оно выглядит особенно аппетитно сразу со сковороды. Остатки можно разогреть на сухой сковороде под крышкой. Этот рецепт легко масштабировать под большую компанию.Оценить52
0
Комментарии
1Интересные колечки!Вкусно наверняка👍