Курица с овощами (китайская лапша в коробочке)
Описание рецепта
Здравствуйте! На разработку
Слово редактора
Курица с овощами в стиле азиатской кухни — отличное решение для сытного обеда или ужина. Блюдо сочетает в себе нежность куриного филе и сочность свежих овощей, а соевый соус и имбирь придают ему характерный восточный вкус. Вы можете экспериментировать с разными видами лапши — например, добавить удон или рисовую лапшу, чтобы сделать блюдо ещё более аутентичным. Подавайте его с лёгким салатом или свежими овощами — так ужин станет ещё более сбалансированным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1кг
- фасоль стручковая400г
- баклажаны4шт.
- морковь3шт.
- перец болгарский2шт.
- имбирь корень1шт.
- соевый соуспо вкусу
- кукурузное маслопо вкусу
- соль1горсть
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории154кКал6.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем куриное филе длинными кусочками, маринуем в соевом соусе. Баклажаны нарезаем соломкой, солим. Отставляем в сторону.
Для маринада можно добавить немного кунжутного масла и измельчённый чеснок — это усилит вкус. Оставьте курицу мариноваться на 20–30 минут для лучшей пропитки.
- Шаг 2
Нарезаем соломкой морковь, болгарский перец и имбирь. Имбирь придаст блюду неповторимый вкус, но и остроту тоже. Поэтому количество имбиря можно изменять в зависимости от вкусовых пристрастий. Здесь у меня один средний корень имбиря. Баклажаны хорошенько промываем водой.
Чтобы имбирь не перебил вкус других ингредиентов, можно слегка обжарить его перед добавлением — так его острота смягчится.
- Шаг 3
Готовим рабочее место. Каждый ингредиент обжариваем по отдельности, а потом перекладываем в общую тару. Для приготовления этого блюда можно использовать любое растительное масло. Но по вкусовым качествам мне нравится кукурузное (плюс оно полезное). Сначала обжариваем курицу до золотистой корочки. В данном случае я разделила курицу на две жарки.
При обжаривании курицы следите, чтобы кусочки не слипались — так они лучше прожарятся и покроются равномерной корочкой. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием.
- Шаг 4
Выкладываем курицу из сковороды. На очереди стручковая фасоль. Ее я не размораживаю предварительно. Наливаем масло, высыпаем стручковую фасоль, приправляем соевым соусом, обжариваем. Обжаривать сильно не нужно, она должна быть сочной.
Чтобы фасоль осталась хрустящей, обжаривайте её 5–7 минут, часто помешивая. Соевый соус добавит умами-вкус и слегка карамелизует поверхность фасоли.
- Шаг 5
Далее обжариваем баклажаны на масле. Солить не требуется.
При обжаривании баклажанов следите за цветом — они должны стать слегка золотистыми, но не потемнеть. Это поможет избежать излишней горечи.
- Шаг 6
Морковь, болгарский перец и имбирь готовим вместе. Приправляем соевым соусом. Обжаривать сильно не нужно.
При обжаривании моркови, перца и имбиря следите, чтобы овощи сохранили хрусткость — они должны стать ярче, но не размягчиться. Соевый соус поможет объединить вкусы.
- Шаг 7
Осталось все хорошенько перемешать. На гарнир можно запарить рисовую лапшу, отварить рамэн, удон или собу, можно обычные спагетти, также подойдет рис. Приятного аппетита!
Для более аутентичного вкуса можно добавить в готовое блюдо немного соуса терияки или кунжутного масла. Удон или другая лапша хорошо дополнит это блюдо, впитав в себя все ароматы.
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы овощи и курица сохранили текстуру. Для более острого варианта добавьте больше имбиря или используйте острый перец. В качестве гарнира можно подать рис или азиатскую лапшу.