Киш с курицей и овощами
Слово редактора
Киш с курицей и овощами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Этот французский открытый пирог порадует вас нежной текстурой и гармоничным сочетанием вкусов. Запечённая начинка с сочной курицей и яркими овощами прекрасно дополняется сливочным вкусом заливки. Подавайте киш тёплым, дополнив свежим салатом или лёгкими закусками. Блюдо хорошо держит форму и может стать украшением праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука170г
- сливочное масло ТМ «ПравильноеМасло» 100г
- яйца куриные1шт.
- вода2ст. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- куриное филе2шт.
- перец болгарский2шт.
- помидоры вяленые1горсть
- сыр твердый150г
- орегано1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- Заливка
- сливки ТМ «ПравильныеСливки»150г
- молоко ТМ «ПравильноеМолоко» 50мл
- яйца куриные2шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории814кКал33.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся следующие ингредиенты. - Шаг 2
В емкости соедините размягченное сливочное масло ТМ «ПравильноеМасло», пшеничную муку, яйца, соль и воду. Замесите тесто, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.Чтобы тесто получилось однородным, используйте муку комнатной температуры и хорошо охлаждённое масло — так оно лучше соединится с другими ингредиентами. - Шаг 3
Разъемную форму диаметром 20 см смажьте сливочным маслом. Охлажденное тесто раскатайте, выложите в форму, сформируйте высокие бортики.При раскатке теста не давите слишком сильно, чтобы не нарушить его структуру. Бортики должны быть равномерной толщины. - Шаг 4
Дно пирога проткните вилкой, выстелите пергаментом и положите слой фасоли, чтобы тесто пропеклось равномерно. Выпекайте основу для киша при 180°С в течение 20 минут.Фасоль поможет предотвратить вздутие теста. Готовность основы можно проверить визуально — она должна слегка зарумяниться. - Шаг 5
Пока выпекается основа, приготовьте начинку. Для этого куриное филе и перец нарежьте небольшими кусочками. - Шаг 6
Курицу обжарьте на оливковом масле до полуготовности. Добавьте специи по вкусу.Обжаривайте курицу на среднем огне, чтобы она не подгорела, а равномерно прожарилась. Следите за цветом — как только мясо побелеет, можно добавлять специи. - Шаг 7
Добавьте к курице болгарский перец и потушите.Тушите перец до мягкости, но не допускайте полного размягчения — он должен сохранить лёгкую хрусткость. - Шаг 8
В миске смешайте тертый сыр (2 ст. л. оставьте), куриное филе с болгарским перецем, нарезанные вяленые помидоры, орегано.Вяленые помидоры добавят начинке сладость и глубину вкуса. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны. - Шаг 9
Достаньте из духовки основу киша, посыпьте отложенным сыром. Выложите начинку и немного утрамбуйте.Утрамбовывайте начинку аккуратно, чтобы не повредить основу. Отложенный сыр создаст красивую корочку сверху. - Шаг 10
Сделайте заливку. Для этого немного взбейте яйца, молоко и сливки ТМ «ПравильныеСливки», соль и перец. - Шаг 11
Вылейте заливку сверху на киш. Запекайте пирог в течение 40 минут при 180°С. - Шаг 12
Готовое блюдо охладите и нарежьте на порции. Приятного аппетита!
На заметку
Киш лучше всего подавать тёплым — так начинка и заливка сохраняют текстуру. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К кишу отлично подойдут лёгкие зелёные салаты с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить42
0
Комментарии
1Вкусно))