Филе куриной грудки под сливочно-томатным соусом
Описание рецепта
Душевные блюда из духовки просто великолепны. Особенно филе куриной грудки в сливочно-томатном соусе со свежим базиликом, маленькими сочными помидорками черри и моцареллой. Представьте себе на гарнир к этому блюду макароны, рис или просто хороший свежий хлеб, который можно обмакнуть в соус. Прошу!
Слово редактора
Филе куриной грудки под сливочно-томатным соусом — отличное решение для семейного ужина. Соус на основе помидоров и сливок придаёт куриному мясу нежную текстуру и богатый вкус. Попробуйте добавить в соус немного орегано или тимьяна — эти травы прекрасно дополнят букет ароматов. Блюдо можно подавать не только с макаронами или рисом, но и с картофельным пюре. А чтобы сделать ужин ещё более изысканным, подайте к нему лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе4шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- сыр сливочный250г
- помидоры протертые пассата500г
- моцарелла1шт.
- помидоры черри15шт.
- вода200мл
- томатная паста2ст. л.
- базилик свежийпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории693кКал28.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе промыть, высушить, посолить и поперчить по вкусу.
Для лучшего впитывания специй можно слегка отбить филе перед тем, как солить и перчить.
- Шаг 2
На жаростойкой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить грудки с обеих сторон до золотистой корочки. Переложить на тарелку, отставить в сторону.
Обжаривайте на среднем огне, чтобы курица не подгорела и равномерно прожарилась. Золотистая корочка будет сигналом, что белок начал сворачиваться и запечатал соки внутри мяса.
- Шаг 3
В сковороду добавить еще оливкового масла и пассеровать лук и чеснок до прозрачности. По желанию можно добавить острый перец чили. Добавить томатную пасту и обжаривать в течение минуты.
Пассеруйте лук и чеснок на медленном огне, чтобы они не подгорели и не дали горьковатый вкус. Если добавляете перец чили, регулируйте его количество по остроте, которую предпочитаете.
- Шаг 4
Добавить пассерованные томаты, воду (я заменила пассату и воду на 700 мл натертых на терке помидоров без кожицы), сливочный сыр (у меня «Филадельфия», можно использовать любой, даже маскарпоне; я уменьшила количество сыра до 175 граммов) и несколько листиков базилика. Посолить и поперчить по вкусу. Если вам покажется, что соус жидковат, то его следует немножко уварить.
Чтобы соус получился более густым и насыщенным, можно добавить немного крахмала или муки. Базилик лучше добавлять в конце, чтобы сохранить его аромат.
- Шаг 5
В соус выложить куриное филе и помидоры черри, кружочки моцареллы положить на мясо. Запекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 15–20 минут.
Следите, чтобы моцарелла не подгорела — она должна расплавиться и слегка подрумяниться. Время запекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 6
Подавать к столу, посыпав базиликом и любой другой свежей зеленью.
Свежая зелень добавит блюду яркости и аромата. Можно также использовать орегано или тимьян для более насыщенного вкуса.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но если нужно сохранить — держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. При разогреве используйте духовку или сковороду, чтобы сохранить текстуру соуса и курицы. В качестве гарнира отлично подойдут макароны или рис, также можно подать свежий хлеб для обмакивания в соус.