Морской окунь, томленный в томатном соусе с розмарином и оливками
Описание рецепта
В этом рецепте соединились средиземноморский и кавказский способ приготовления — получилось удачно! Вместо окуня подойдет треска или другая рыба с плотной мякотью. Остроту регулируйте по своему вкусу — если боитесь, удалите из чили семена, хотя мне кажется, что любой рыбный вкус в сочетании с чили только выигрывает. Розмарин с оливками дают замечательный аромат, а можно добавить еще и каперсы — тоже будет здорово!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе морского окуня на коже2шт.
- оливки без косточек2горсть
- багет1шт.
- перец чили красный0.5шт.
- чеснок2зубчик
- розмарин2веточка
- протертые помидоры пассата100г
- вино белое100мл
- оливковое масло4ст. л.
- сванская соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории1024кКал42.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 2
Чеснок почистить и порезать пластинками.
- Шаг 3
Перец чили порезать кусочками.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде 1–2 ст. ложки оливкового масла, выложить измельченный чеснок, чили, листья розмарина и прогреть, чтобы масло напиталось ароматами.
- Шаг 5
Филе окуня выложить на сковороду с ароматным маслом кожей вниз, посыпать сванской солью, влить вино и соус пассата, дать алкоголю немного выпариться, затем добавить оливки, накрыть сковороду крышкой и готовить около 5 минут, до готовности рыбы.
- Шаг 6
Багет нарезать тонкими ломтиками, выложить на противень, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и подсушивать в разогретой духовке 2–3 минуты.
- Шаг 7
Рыбу вместе с соусом переложить в глубокое блюдо, туда же выложить часть сухариков, остальные подать в отдельной тарелке.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Никаких снотворных: травяной напиток за 7 минут убирает стресс лучше любых таблеток
Уборка продлевает жизнь, заявил психолог Зберовский: как и при каких условиях?
Рука тянется к шоколадке: психолог объяснила, как отличить голод от тревоги
Комментарии
5Очень преочень вкусно!!! Вместо протёртых томатов положила домашний кетчуп и одну измельчённую в блендере помидору.💝👌🌷
Какая же вкуснотища получилось.
Не томлеННый, а томлеНый. То у вас помидоры томлеННые, то окунь. Пора бы знать уже. Ах да, еще и свинина с ягнятиной тоже томлеННые.
Вкусная рыбка получилась!
А какое вино брать сухое или полусладкое?