Омлет с сельдереем на оливковом масле
Описание рецепта
Сельдерей в омлете — неочевидный, но удачный вариант: стебли дают лёгкую хрустинку, зелень — свежий аромат. Получается сытно и без лишней тяжести.Слово редактора
Омлет с сельдереем — лёгкий завтрак или быстрый ужин для тех, кто любит сочетать яйца с овощами. В блюде используются и стебли, и зелень сельдерея: стебли обжариваются до мягкости, зелень добавляется свежей. Яичная смесь с водой заливается прямо в сковороду и доводится до готовности под крышкой. Подходит для постного стола и вегетарианского меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей стебли70г
- сельдерей зелень30г
- яйца куриные2шт.
- вода1стакан
- сольпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стебли сельдерея нарезать и обжарить на оливковом масле пять — семь минут до мягкости.Нарезайте стебли примерно одинаковыми кусочками, чтобы они прожарились равномерно. - Шаг 2
Зелень сельдерея измельчить.Зелень можно крупно порубить — она даёт аромат, а не текстуру. - Шаг 3
Яйца соединить с водой, посолить и взболтать.Воду добавляйте из расчёта одна-две столовые ложки на два яйца — омлет выйдет пышнее. - Шаг 4
Добавить измельчённую зелень сельдерея в яичную смесь.Зелень можно добавить прямо в сковороду поверх стеблей, а не в яичную смесь — тогда она останется ярче. - Шаг 5
Влить смесь в сковороду к обжаренным стеблям, накрыть крышкой и жарить три минуты на умеренном огне до готовности.Крышка обязательна: омлет должен пропариться сверху, а не только поджариться снизу. - Шаг 6
Подавать с помидорами. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте омлет сразу со сковороды — горячим, пока он не опал. Хранить готовый омлет не стоит: при разогреве текстура теряется. По этому же рецепту можно добавить к сельдерею немного тёртого сыра или помидор. Сохраните фото готового блюда — по нему легко сориентироваться при повторном приготовлении.Оценить23
0