Острые овощные лепёшки из сезонных овощей
Описание рецепта
Когда лето в самом разгаре, на кухне всегда найдётся пара лишних овощей — вот из них и получаются эти ароматные лепёшки с карри и чили. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, с лёгким острым послевкусием — их хочется есть прямо со сковороды. Хороши и как самостоятельный перекус, и как гарнир к мясу.Слово редактора
Лепёшки готовятся из того, что есть под рукой: баклажан, кабачок, картофель, морковь, помидор и кукуруза складываются в один замес с яйцом, хлопьями и специями. Карри и чили дают аромат и лёгкую остроту — один перец чили почти не жжёт, так что количество легко регулировать под себя. Набор овощей можно менять: подойдут любые плотные овощи, которые хорошо держат форму при жарке.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории216кКал9.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажан мелко покрошить. Кабачок, помидор, картофель и морковь натереть на мелкой тёрке.Баклажан лучше не тереть — он даёт лишнюю горечь, мелкая нарезка удобнее. - Шаг 2Шаг 2Зелень и острый перец чили мелко порубить.Чем мельче нарублен перец, тем равномернее распределяется острота.
- Шаг 3Шаг 3Добавить кукурузу, яйцо, хлопья, соль и специи — карри по вкусу.Хлопья помогают связать массу — не заменяйте их мукой без необходимости.
- Шаг 4Шаг 4Всё перемешать до однородной массы.Если масса кажется жидковатой, добавьте ещё немного хлопьев.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить небольшими лепёшками на сковороде под крышкой с двух сторон до готовности.Лепёшки не разваливаются при переворачивании, если полностью помещаются на лопатку — делайте их некрупными.
На заметку
Подавайте лепёшки горячими — со сметаной или йогуртом. Готовые лепёшки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать под любой сезон: летом добавляйте цукини и болгарский перец. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста.Оценить514
0
Комментарии
1отличный рецептик) Спасибо, Жанночка! сейчас как раз пора баклажанов и кабачков)))