Салат «ривьера»
Описание рецепта
Очень вкусный салат с оригинальной заправкой.
Слово редактора
Салат «Ривьера» — отличное сочетание свежих овощей, морепродуктов и куриного филе. Оригинальная заправка с мёдом и горчицей придаёт блюду неповторимый вкус. Такой салат прекрасно подойдёт для летнего меню и станет украшением праздничного стола. Попробуйте добавить к ингредиентам авокадо или пармезан — это придаст салату новые вкусовые оттенки. Подавайте салат со свежеиспечённым хлебом или как гарнир к лёгким мясным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат150г
- рукола1пучок
- куриное филе1шт.
- кальмары200г
- шампиньоны100г
- помидоры черри1веточка
- мед3ст. л.
- горчица французская3ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- винный уксус1ч. л.
- вустерширский соус1ст. л.
- оливковое масло5ст. л.
- чеснок сушеный2щепотка
- перец черный1щепотка
- соль3щепотка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим заправку для салата. Соединяем мед и французскую горчицу. Добавляем 1 столовую ложку вустерширского соуса, 1 чайную ложку винного уксуса, 2 столовых ложки воды. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
Для более насыщенного вкуса заправки можно добавить немного лимонного сока. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо растворились и консистенция стала однородной.
- Шаг 2
Куриное филе нарезаем ломтиками, выкладываем на разогретую сковородку, солим и жарим до золотистого цвета.
Чтобы куриное филе не пересушилось, не жарьте его слишком долго. Золотистый цвет — сигнал, что пора переворачивать или снимать с огня.
- Шаг 3
Кальмары выкладываем в сковороду, добавляем сушеный чеснок и соевый соус. Жарим
кальмары до мягкости. За 2 минуты до готовности накрываем сковородку крышкой и немного тушим блюдо. Перед жаркой убедитесь, что кальмары разморожены и обсушены — так они будут обжариваться, а не тушиться. Соевый соус добавит умами-вкус.
- Шаг 4
Помидоры и шампиньоны тщательно вымыть в проточной воде и нарезать.
При нарезке помидоров черри старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть эстетичнее.
- Шаг 5
Овощи выложить в сковороду, посолить, добавить 0,5 чайной ложки сахара. Жарить, пока овощи не станут мягкими.
Следите за овощами, чтобы они не подгорели — шампиньоны и помидоры должны стать мягкими, но сохранить форму. Избыточная жара сделает их слишком водянистыми.
- Шаг 6
Соединить салат, руколу, помидоры, шампиньоны, курицу и кальмары. Сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, добавить заправку. Слегка перемешать. Приятного аппетита!
Перед подачей можно дать салату немного настояться — вкусы лучше раскроются. Подавайте сразу после приготовления, чтобы листья салата не потеряли хрусткость.
На заметку
Салат «Ривьера» лучше всего употреблять сразу после приготовления — свежие овощи и зелень теряют хрусткость при длительном хранении. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно до 12 часов. К салату отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие безалкогольные напитки.