Хлебцы на томатном соке с семечками и кунжутом
Описание рецепта
Для полезных перекусов отлично подходят разные хлебцы из семечек. Мелкие семечки можно не перемалывать, орехи и тыквенные семечки лучше слегка перемолоть. Если нет сока, берем теплую воду или сыворотку нагретую. Мука нужна для склеивания, чтобы хлебцы держали форму. Эти хлебцы будут не такие хрустящие, как чипсы, которые я раньше готовила, но если оставить их ненакрытыми, они подсохнут. Едим эти хлебцы с бульоном, с соусами или используем как основу для канапе. Размер формы — 24х15 см. Если готовите для детей или на случай, когда острое не подходит, замените томатный сок на овощной бульон — вкус получится мягче. А ещё эти хлебцы отлично берут в дорогу: не крошатся и хорошо держат форму.Слово редактора
Хлебцы на томатном соке — простой рецепт полезного перекуса без дрожжей и долгой расстойки. Основа — смесь семечек и кунжута, мука нужна только для связки, а томатный сок заменяет воду и придаёт лёгкую кислинку. Масса запекается в форме одним пластом, затем разрезается на порции и доводится до готовности. Подходит для канапе, подачи с бульоном или домашними соусами на основе сметаны или авокадо. Хорошая альтернатива покупным хлебцам без лишних добавок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семечки смесь5ст. л.
- тыквенные семечки40г
- кунжут50г
- мука100г
- томатный сок200мл
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- овсяные отруби1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории54кКал2.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня была готовая смесь разных семечек (60 г) и отдельно тыквенные семечки.Если готовой смеси нет, возьмите любые семечки и орехи в произвольной пропорции — рецепт гибкий. - Шаг 2
Пемолоть тыквенные семечки в кофемолке.Не перемалывайте тыквенные семечки в пыль — оставьте небольшую крупку для текстуры. - Шаг 3
Остальную смесь (кунжут черный и белый, лен, семена подсолнечника) тоже слегка перемолоть.Слишком мелкий помол сделает массу однородной, но лишит хлебцы приятной зернистости. - Шаг 4
Соединить вместе с мукой. Можно использовать ржаную.Ржаная мука даст более тёмный цвет и чуть плотнее текстуру, чем пшеничная. - Шаг 5
Влить частями стакан томатного сока и оливковое масло. Посолить, если томатный сок без соли.Вливайте сок постепенно, чтобы не перелить — масса должна собираться в плотный ком, а не растекаться. - Шаг 6
Смешать состав и дать постоять минут 5. Если чувствуете, что масса не особо схватилась и будет долго запекаться, добавьте ложку-две отрубей.Отруби помогут, если масса кажется влажной — они впитают лишнюю жидкость и ускорят выпечку. - Шаг 7
Распределить массу по дну формы. Пергамент лучше смазать маслом для страховки.Распределяйте массу равномерно по толщине, иначе часть хлебцов пропечётся быстрее других. - Шаг 8
Поставить в духовку или в электрическую печь, как у меня, минут на 10 при температуре 210°C (возможно, в духовке испекутся быстрее).Следите за краями формы — они подгорают быстрее середины, особенно в маленькой электропечи. - Шаг 9
Вынуть, разрезать на квадраты, проколоть вилкой.Разрезайте пока масса горячая — так линии получатся чище, а проколы вилкой предотвратят вздутие. - Шаг 10
Поставить выпекаться еще минут на 5–10 (все зависит от толщины).Ориентируйтесь на цвет и хруст по краям, а не только на время — толщина слоя у всех разная. - Шаг 11
Снимаем лопаткой с бумаги и кладем на тарелку.Снимайте хлебцы аккуратно, пока они не остыли полностью — горячие легче отходят от бумаги. - Шаг 12
Можно приготовить соус из сметаны с зеленью и чесноком или из авокадо с лимоном и перцем.Сметанный соус лучше делать погуще, чтобы он не размягчал хлебцы при подаче. - Шаг 13
Эти хлебцы отлично подходят для перекуса.Храните хлебцы без крышки или в бумажном пакете — под плотной крышкой они быстро отмякнут.
Комментарии
4Танюша😘, от всей души поздравляю с замечательным и залуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Хорошенькие 😊и🍅опять же))! А хрустят как положено? 😉🎈
Вкусные и полезные хлебцы!😋😍👌👍🍅🌞
Суперперекус!Таня,отличная идея-использовать томатный сок😉👍👍👍