Суп с нутом и фрикадельками
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Суп с нутом и фрикадельками — отличное блюдо для семейного обеда. Нут придаёт супу насыщенность и питательность, а фрикадельки делают его более сытным. Это блюдо хорошо подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и основательного. Можно разнообразить рецепт, добавив в суп различные специи или зелень по вкусу — например, кинзу или петрушку. Подавайте суп с хрустящими гренками или свежим хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут «Националь» 150г
- мясной фарш400г
- мясной бульон3л
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- кетчуп томатный2ст. л.
- чеснок3зубчик
- лавровый лист1шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории1010кКал42.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. - Шаг 2
Замочите на ночь нут «Националь» в воде. Затем залейте 2–2,5 л свежей воды, варите на слабом огне час.При замачивании добавьте в воду немного соды — нут сварится быстрее и станет мягче. Следите, чтобы вода покрывала нут полностью. - Шаг 3
Нарежьте лук кубиками, морковь — соломкой, сладкий перец — ломтиками.Для равномерного приготовления нарезайте овощи одинаковыми кусочками — так они будут готовы одновременно. - Шаг 4
В большой кастрюле сделайте из овощей зажарку с добавлением томатной пасты.Чтобы зажарка получилась более ароматной, добавьте немного сахара — он усилит вкус овощей и томатной пасты. - Шаг 5
Залейте получившуюся зажарку говяжьим бульоном, доведите до кипения.Когда бульон закипит, снимите пену — так суп будет чище и прозрачнее. - Шаг 6
Сформируйте из фарша тефтели, выложите в кипящий бульон.Сформируйте тефтели одинакового размера — они проварятся равномерно. Можно добавить в фарш немного панировочных сухарей для плотности. - Шаг 7
Почти готовый нут «Националь» добавьте в кастрюлю и варите еще 10 минут.Проверьте нут на мягкость — он должен быть почти готов, но не развариться. Если нут жёсткий, увеличьте время варки. - Шаг 8
Добавьте картофель.Нарежьте картофель небольшими кубиками — он быстрее сварится и лучше распределится в супе. - Шаг 9
Посолите и поперчите, положите лавровый лист, дайте супу настояться. Подавайте с рубленой зеленью и чесноком.Дайте супу настояться 10–15 минут — так вкусы лучше раскроются. Перед подачей можно дополнительно отрегулировать соль и перец по вкусу.
На заметку
Суп с нутом и фрикадельками лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиками лимона. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру нута и фрикаделек. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок при подаче.Оценить0.00
0