Итальянская фриттата с фаршем и спагетти
Описание рецепта
Фриттата — итальянский омлет с разнообразными добавками в виде соусов, пасты, овощей и т. д. Предлагаю приготовить фриттату с добавлением фарша
Слово редактора
Фриттата — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Итальянская кухня славится своими вариациями этого омлета, и версия с фаршем и спагетти — интересное решение. Подавайте фриттату со свежей зеленью и лёгким салатом из помидоров и огурцов — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с добавками: вместо фарша использовать морепродукты или разные виды сыра, а спагетти заменить другими видами пасты. Фриттата хорошо держит форму и остаётся вкусной даже в холодном виде, так что подойдёт и для перекуса в течение дня.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти200г
- мясной фарш500г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- томатная паста ТМ «Помидорка»2ст. л.
- сыр50г
- яйца куриные4шт.
- оливковое масло2ст. л.
- вода1стакан
- соль0.5ч. л.
- итальянские травы1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- зелень рубленая1пучок
- сахар0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты: спагетти, томатную пасту ТМ «Помидорка», лук, морковь, сыр, фарш, оливковое масло.
- Шаг 2
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Пассеровать овощи на оливковом масле в течение 3 минут.
Для более нежной текстуры моркови натрите её на мелкой тёрке. Пассерование поможет раскрыть вкус овощей и сделать их мягче.
- Шаг 3
К овощам добавить фарш, обжарить до изменения цвета минут 10. Выложить томатную пасту ТМ «Помидорка», разведенную водой. Томатный соус можно сразу приправить солью по вкусу и добавить сахар.
При обжаривании фарша разбивайте комочки, чтобы фарш был рассыпчатым. Фарш готов, когда он перестаёт быть розовым и приобретает светло-коричневый оттенок.
- Шаг 4
Массу потушить до выпаривания лишней влаги. Добавить специи и травы.
Следите, чтобы томатный соус не подгорел — уменьшите огонь и часто помешивайте. Специи лучше добавлять в конце, чтобы сохранить их аромат.
- Шаг 5
Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Откинуть пасту на дуршлаг. Яйца смешать с натертым сыром и рубленой зеленью.
Al dente — значит, спагетти должны быть упругими, не разваренными. Проверьте готовность, попробовав одну макаронину.
- Шаг 6
Смешать спагетти, яичную заливку и фарш.
Тщательно перемешивайте все ингредиенты, чтобы яичная заливка равномерно распределилась и связала все компоненты.
- Шаг 7
Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла. Можно застелить дно формы пергаментной бумагой. Выложить подготовленную массу в форму, разровнять. Запекать фриттату в духовке, разогретой до 180°C, 30–40 минут.
Пергаментная бумага поможет избежать прилипания. Готовность фриттаты можно проверить по золотистой корочке и упругости — она не должна прогибаться при лёгком нажатии.
- Шаг 8
Готовая фриттата легко достается из формы. Перед тем как разрезать фриттату, ее лучше слегка остудить. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую фриттату можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранятся текстура и хрустящая корочка. К фриттате отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку дополнительные травы, например, базилик или орегано.