Томатная похлебка по-итальянски
Описание рецепта
Острый
Слово редактора
Томатный суп — классическое блюдо итальянской кухни, которое отлично подойдёт для прохладного времени года. Он не только согреет, но и порадует насыщенным вкусом. Вы можете варьировать густоту похлёбки по своему желанию, а добавление варёного риса и взбивание в блендере придаст супу более нежную текстуру. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо станет ещё аппетитнее. Попробуйте экспериментировать с видами лука и другими специями, чтобы создать свой уникальный вариант итальянского томатного супа.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон500мл
- помидоры консервированные ТМ «Помидорка»200г
- томатная паста ТМ «Помидорка»2ч. л.
- лук репчатый0.5головка
- лук красный0.5шт.
- морковь1шт.
- перец чили0.2стручок
- сельдерей корень сушеный2ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- рис вареный0.5стакан
- курица вареная1кусок
- зеленьпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории482кКал20.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вначале высушенный сельдерей нужно ошпарить.
Ошпаривание поможет раскрыть аромат сушёного сельдерея. Используйте кипяток, чтобы ускорить процесс.
- Шаг 2
Залить кипятком, накрыть. Так он будет выглядеть позже.
Оставьте сельдерей настаиваться на 10–15 минут — так он лучше отдаст вкус и аромат.
- Шаг 3
Морковь натереть, чили измельчить.
Для равномерного обжаривания нарезайте морковь и чили одинаковыми кусочками.
- Шаг 4
В оригинале используется обычный лук и лук-порей, я брала репчатый и красный.
- Шаг 5
Измельчить лук.
Измельчайте лук мелко — так он быстрее обжарится и лучше растворится в супе.
- Шаг 6
Обжарить морковь и лук вместе.
Обжаривайте на среднем огне, чтобы овощи не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок.
- Шаг 7
Открыть баночку томатов в собственном соку от ТМ «Помидорка».
Выбирайте помидоры в собственном соку без лишних добавок — так вкус супа будет более натуральным.
- Шаг 8
Берем помидоры вместе с соком.
- Шаг 9
Немного измельчить.
Измельчайте помидоры не слишком мелко, чтобы в супе остались небольшие кусочки.
- Шаг 10
Перелить в сковороду.
- Шаг 11
И теперь добавить сельдерей вместе с водой.
- Шаг 12
Куриный бульон процедить или осторожно слить.
- Шаг 13
Вылить бульон к овощам. Лучше перелить в более удобную кастрюлю. Посолить и поперчить.
- Шаг 14
Для усиления томатного вкуса можно взять томатную пасту от ТМ «Помидорка».
- Шаг 15
Развести немного водой и вылить в остальной состав. Томить минут 10–15.
- Шаг 16
Пока я готовила суп, параллельно сварился рис.
- Шаг 17
Куриную ножку из бульона отделить от кости и распотрошить на волокна.
- Шаг 18
В центр тарелки положить горку риса и залить супчиком, который по желанию можно пробить блендером.
- Шаг 19
Каждому в тарелку положить кусочки курицы.
- Шаг 20
Украсить любой зеленью.
- Шаг 21
Как вы понимаете, курицу и рис просто можно поместить в суп и перемешать, а потом разлить по тарелкам.
- Шаг 22
Для меня лично такой суп сегодня заменил и первое, и второе — очень сытно и насыщенно получилось.
- Шаг 23
Угощаемся!
На заметку
Томатная похлёбка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней — держите её в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка разогреть на плите или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса добавьте при разогреве немного оливкового масла и свежей зелени. Если хотите получить более однородную текстуру, перед подачей можно взбить суп в блендере.