Испанский густой суп с колбасками
Описание рецепта
Густой суп - два в одном: можно подать как первое блюдо, а можно - как второе :)Слово редактора
Испанский густой суп с колбасками — отличное блюдо для прохладного вечера. Колбаски придают супу насыщенный вкус, а нут делает его более сытным. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или дружеской посиделки. Можно экспериментировать с видами колбасок — например, добавить чоризо для более яркого аромата. Подавайте суп со свежей зеленью и хрустящими гренками — так вкус раскроется ещё ярче.Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В казане разогреваем масло, обжариваем колбаски, как они начали таять и делиться жирком, добавляем лук и чеснок, обжариваем их вместе на среднем огне минуты 3, затем всыпаем морковь и корень петрушки, поджариваем, постоянно помешивая. Выливаем помидоры, бульон, лавровый лист, солим, перчим, добавляем душицу, нут, предварительно промытый в двух водах (чтоб привкуса соды не осталось) и варим под крышкой на слабом огне минут 15 - 20 затем добавляем картофель и продолжаем варить до его готовности. Суп разливаем по тарелкам и подем со сметаной и обильной свежей зеленью петрушки.Чтобы овощи не подгорели, используйте сковороду с толстым дном или казан с антипригарным покрытием. Готовность картофеля проверяйте вилкой — он должен легко протыкаться, но не развариваться. - Шаг 2Шаг 2Приступаем к супу: колбаски (я беру охотничьи и любые другие подкопченые 50х50) нарезать кружками, лук, морковь и корень петрушки - мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс, картофель - кубиками (как на обычный суп), помидоры натереть на терке. Можно взять консервированные в собственном соку баночку. Тогда их надо подавить и процедить через сито, чтоб без шкурки.Для более насыщенного вкуса можно добавить в нарезку сладкий перец. Консервированные помидоры лучше брать без сахара в составе — так суп будет менее приторным.
- Шаг 3
Нут высыпать в емкость с крышкой, добавить 1/2 ч. ложки соды, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить разбухать. В идеале, сделать это с вечера, если готовить планируете на следующий день.Если нет времени на предварительное замачивание нута, можно использовать консервированный — он сократит время приготовления. Но следите, чтобы в нём не было лишнего маринада.
На заметку
Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного копчёного сыра или дополнительные колбаски при разогреве. В качестве гарнира можно подать хрустящие гренки.Оценить58
0
Комментарии
1А этот НУТ продаётся везде или ещё поискать придётся? 😀