Пицца с тыквой и копчёной курицей на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Тыква в пицце — сочетание, которое поначалу вызывает сомнения, но на деле работает отлично. Она даёт лёгкую сладость, которая хорошо балансирует с дымным вкусом копчёной курицы и солёным сыром. Сметана вместо томатного соуса делает вкус мягче и чуть сливочнее. Тесто замешивается быстро, без долгого ожидания — через 30 минут уже можно раскатывать. Базилик и тонкие слайсы сыра сверху — не просто украшение, они меняют текстуру каждого кусочка. У меня эта пицца уходит целиком за один вечер, даже если делаю на двоих.Слово редактора
Пицца на домашнем дрожжевом тесте с необычной начинкой: сладковатая тыква, копчёная курица, моцарелла и твёрдый сыр слайсами. Вместо томатного соуса — сметана, которая смягчает вкус. Подходит для ужина в будний день: тесто готово за 30 минут, выпечка занимает столько же. Базилик и пармезан добавляют уже на готовую горячую пиццу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука для итальянской пиццы МAKFA350г
- дрожжи сухие12г
- вода250мл
- яйца куриные1шт.
- растительное масло3ст. л.
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- курица копченая200г
- тыква300г
- помидоры200г
- сметана150г
- сыр твердый200г
- моцарелла50г
- базилик свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории847кКал35.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплой воде растворите сухие дрожжи, добавьте растительное масло, сахар и соль. Всыпьте муку, вбейте яйцо и замесите плотное тесто. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут.Посыпьте рабочую поверхность мукой перед раскаткой — тесто не будет прилипать. - Шаг 2
Тыкву нарежьте мелкими кубиками, помидор — кружками, копчёную курицу — небольшими кусочками. Базилик порвите руками. Твёрдый сыр нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки.Тыкву можно нарезать чуть крупнее, если хотите, чтобы она чувствовалась в начинке отдельными кусочками, а не растворялась при выпечке. - Шаг 3
Раскатайте тесто, смажьте сметаной, посыпьте перцем и тёртой моцареллой. Сверху равномерно выложите тыкву, курицу и помидоры.Не перегружайте тесто начинкой: слой должен быть умеренным, иначе середина останется сырой. - Шаг 4
Выпекайте пиццу в духовке при 180 °C около 30 минут.Готовность проверяйте по краям — они должны зарумяниться, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться. - Шаг 5
На горячую готовую пиццу выложите базилик и слайсы твёрдого сыра.Базилик и сыр добавляйте сразу после духовки, пока пицца горячая — так базилик не вянет, а сыр слегка подтаивает. - Шаг 6
Тыкву нарежьте мелкими кубиками, помидор — кружками, копченую курицу — небольшими кусочками. - Шаг 7
Базилик порвите руками, твердый сыр нарежьте слайсами с помощью овощечистки. - Шаг 8
Раскатайте тесто, смажьте его сметаной, посыпьте перцем и тертой моцареллой. Сверху выложите начинку. - Шаг 9
Выпекайте пиццу в духовке при температуре 180°C в течение 30 минут. Сверху на готовую пиццу выложите базилик и нарезанный пармезан. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте пиццу сразу из духовки, нарезав на порции. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде под крышкой — тесто останется мягким. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо сметаны подойдёт сливочный сыр, а копчёную курицу можно заменить беконом.Оценить0.00
0