Кальмары в томатном соусе
Описание рецепта
Соусы
Слово редактора
Кальмары в томатном соусе — отличное блюдо для лёгкого ужина. Тушение в ароматном соусе позволяет сохранить нежность морепродуктов и подчеркнуть их вкус. Добавьте к блюду пасту или рис — получится сытный и сбалансированный обед или ужин. Острый перец и чеснок придадут соусу пикантности, а болгарский перец — сладковатые нотки. Подавайте блюдо с ломтиком свежего хлеба и зелёным салатом — так вы подчеркнёте средиземноморский колорит.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары4тушка
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- перец красный острый0.5ч. л.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- томаты в собственном соку ТМ «Помидорка»300г
- соль0.5ч. л.
- сахар0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления томатного соуса с кальмарами подготовить необходимые продукты: кальмары, болгарский перец, лук, чеснок, оливковое масло, томаты в собственном соку ТМ «Помидорка», соль, красный острый перец.
- Шаг 2
Кальмары залить кипятком на 2 минуты. Затем очистить от пленки, хорды и внутренностей, промыть под проточной водой.
Кипяток помогает упростить очистку кальмаров. Следите, чтобы вода не была слишком горячей — иначе кальмары могут начать вариться.
- Шаг 3
Отделить от тушки «ушки», нарезать их соломкой. Тушку
нарезать кольцами. Соломка из «ушек» придаст блюду интересную текстуру. Кольца из тушки должны быть не слишком тонкими, чтобы не разварились.
- Шаг 4
Овощи нарезать. Чеснок измельчить.
Для равномерного обжаривания нарезайте овощи примерно одинаковыми кусочками.
- Шаг 5
В сковороду влить оливковое масло. В неразогретое масло выложить чеснок и хлопья острого перца. Нагреть, помешивая деревянной лопаткой.
Не перегревайте масло — чеснок не должен подгореть, иначе появится горечь. Деревянная лопатка поможет избежать прилипания.
- Шаг 6
Когда чеснок и перец отдадут маслу аромат и вкус, выложить подготовленные болгарский перец и лук. Обжарить в течение 3–4 минут.
Обжаривайте овощи до лёгкой золотистости — так они станут мягче и отдадут больше вкуса соусу.
- Шаг 7
К овощам выложить томаты в собственном соку. Предварительно помидоры можно нарезать, размять вилкой или пюрировать погружным блендером. Потушить овощную смесь минут 10 до желаемой густоты. Соус посолить, по вкусу добавить сахар. Выложить подготовленных кальмаров и тушить еще 5–7 минут.
Готовность соуса можно определить по его густоте — он должен слегка загустеть и увариться. Следите, чтобы кальмары не перетушились — они должны оставаться нежными.
На заметку
Кальмары в томатном соусе лучше всего подавать с пастой или рисом. К блюду отлично подойдут белые сухие вина. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру кальмаров.