Тосканский хлебный суп (pappa pomodoro)

Лук нарезать мелкими кубиками. 3 ст. л. оливкового масла разогреть в кастрюле с толстым дном. Лук потомить при небольшом нагреве, не допуская зажаривания, добавить перец чили хлопьями и продолжать томить, периодически помешивая. В итоге лук закарамелизируется и станет золотым, как для лукового супа.

Помидоры в собственном соку ТМ «Помидорка» очистить от кожицы и порубить.

В кастрюлю с луком влить горячий куриный бульон и томаты. Довести до кипения и, убавив огонь, продолжить тушить еще 15 минут, периодически помешивая.

Чеснок и базилик порубить.

И потушить в отдельной сковороде пару минут на оставшемся оливковом масле.

К томатам добавить чеснок с базиликом и нарезанный на кусочки белый черствый хлеб. Перемешать, посолить, поперчить и потомить минут 10.

Можно подать суп с зеленью и хлопьями перца чили.

Очень сытно!