Зеленые помидоры «Осенние» — быстрая закуска без закрутки
Описание рецепта
Зачастую на многих огородах осенью не дозревают и остаются зелеными помидоры на грядках. В нашей семье никогда из-за этого не переживали! Были у нас и быстрые закуски из зеленых помидоров. На днях делала. Не успевает настояться, как положено по рецепту) Уходит только так!Слово редактора
Маринованные зелёные помидоры «Осенние» — способ пустить в дело недозревший урожай. Нарезанные дольки смешивают с хреном, чесноком, петрушкой, маслом и уксусом, раскладывают по банкам и уже через 12 часов пробуют. Рецепт без стерилизации и закатки — только холодный маринад и время. Подходит для хранения в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры зеленые10кг
- хрен протертый10ст. л.
- чеснок1стакан
- растительное масло1стакан
- сахар1стакан
- вода1стакан
- соль1стакан
- петрушка1стакан
- уксус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории861кКал35.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёные помидоры (10 кг) нарезаем некрупными дольками и складываем в большую ёмкость.Дольки режьте примерно одинакового размера — так маринуются равномерно. - Шаг 2Шаг 2Добавляем к помидорам стакан тёртого хрена, стакан рубленого чеснока, стакан растительного масла, стакан сахара, стакан холодной воды, два ст. л. уксуса, стакан соли и стакан рубленой петрушки.Хрен натирайте прямо перед смешиванием, чтобы не выветрился аромат. Уксус берите столовый 9%.
- Шаг 3Шаг 3Всё тщательно перемешиваем до равномерного распределения специй.Мешайте руками или широкой лопаткой — так удобнее распределить хрен и чеснок по всей массе.
- Шаг 4Шаг 4Раскладываем по банкам, плотно закрываем винтовыми или пластиковыми крышками.Укладывайте плотно, но без сильного давления, чтобы дольки не превратились в кашу.
- Шаг 5Шаг 5Убираем в холодильник. Через 12 часов можно пробовать, через сутки помидоры маринуются глубже.Этот рецепт — не консервация, держите банки только в холодильнике и съедайте в течение двух-трёх недель.
На заметку
Готовые помидоры подавайте как холодную закуску или гарнир к мясу. Рецепт рассчитан на большой объём — удобно сразу сделать несколько банок. Хранить только в холодильнике, не закатывать. Для фото закуска выглядит аппетитнее, если взять помидоры примерно одного размера — дольки получатся аккуратными.Оценить31
0
Комментарии
1люблю зеленые помидорки-это нечто!