Куриный суп с гречневыми клецками

08 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

YlorisАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

YlorisАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Оригинальный и насыщенный вкус этого полезного супа обязательно запомнится. Готовится он просто и быстро, а удовольствия для семьи — море!

Регистрационный номер — 711999593.

Слово редактора

Куриный суп с гречневыми клецками — отличное решение для семейного обеда. Клёцки из гречневой муки придают супу особую текстуру и питательность, а разнообразие овощей делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Такой суп хорошо подойдёт для детского питания и станет отличным вариантом для тех, кто следит за рационом. Подавайте суп со свежей зеленью и ломтиком хлеба — так вкус раскроется ещё ярче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки52г
57.78% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы96г
32.00% от дневной нормы
Калории812кКал
33.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготавливаем все составляющие супа. Нарезаем дольками картофель.
Для равномерного приготовления нарезайте картофель одинаковыми дольками — так он сварится одновременно.
Шаг 2
Нарезаем лук и небольшой цукини.
Лук нарезайте полукольцами — так он лучше раскроет свой вкус в супе. Цукини можно заменить кабачком, если цукини нет под рукой.
Шаг 3
Измельчаем морковь и болгарский перец.
Измельчайте морковь и перец не слишком мелко, чтобы они сохранили форму в супе и не превратились в пюре.
Шаг 4
Готовим клецки: в гречневую муку кладем яйцо, паприку и добавляем воды столько, чтобы получилось нетугое эластичное тесто. Гречневую муку, как рисовую и овсяную, я делаю сама в кофемолке: насыпаете буквально ложечку крупы, перемалываете, просеиваете через сито, потом — следующая порция.
Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного гречневой муки. Эластичное тесто — залог того, что клецки не развалятся при варке.
Шаг 5
Из теста делаем плотные колбаски, нарезаем ножом клецки и прижимаем их вилкой — создаем форму и рисунок.
Прижимайте клецки вилкой аккуратно, чтобы не порвать тесто — так они сохранят форму при варке.
Шаг 6
Курицу нарезаем кусочками. Обжариваем на сухой сковороде до румяности.
Обжаривайте курицу на среднем огне, чтобы она равномерно зарумянилась и не подгорела. Румяная корочка придаст супу насыщенный вкус.
Шаг 7
Кладем на мясо все овощи и мелконарезанную зелень. Заливаем кипятком, варим до готовности картофеля.
Когда картофель станет мягким и легко прокалывается вилкой — суп почти готов. Не переварите овощи, чтобы они сохранили текстуру.
Шаг 8
Кладем поверх овощей клецки. На минимальном огне суп готовится еще около 10–15 минут.
Клецки должны слегка всплыть — это признак того, что они сварились. Следите, чтобы огонь был действительно минимальным, иначе клецки разварятся.
Шаг 9
Ароматный густой суп уже готов.
Шаг 10
Зовем скорее к столу всех домашних!

На заметку

Готовый суп лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком лимона — это подчеркнёт вкус и добавит яркости. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать водяную баню или разогревать на плите, не доводя до сильного кипения, чтобы клецки не разварились.

Оценить53

Yloris