Тапас с тунцом, яблоком и красной икрой на ржаных гренках
Описание рецепта
Мне нравятся закуски, где всё решается за 15 минут, а на тарелке выглядит так, будто готовил дольше. Хрустящий ржаной хлеб с чесноком, прохладная йогуртовая начинка с тунцом и яблоком, сверху — красная икра и капли бальзамического крема. Вкус получается многослойным: солёное, кислое, свежее — всё вместе. Если подаёте гостям, разложите начинку прямо перед подачей — так гренки останутся хрустящими.Слово редактора
Тапас — небольшая испанская закуска, которую подают к напиткам или как лёгкий перекус. Здесь основа — поджаренный ржаной хлеб, натёртый чесноком, а начинка сочетает тунца, свежее яблоко, натуральный йогурт, кинзу, оливковое масло и красную икру. Получается сытно, свежо и нарядно. Подойдёт к праздничному столу или как быстрая закуска на каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- красная икра «Восточный берег»50г
- хлеб ржаной400г
- тунец300г
- яблоки1шт.
- йогурт натуральный5ст. л.
- кинза свежаяпо вкусу
- лайм1шт.
- имбирьпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- бальзамический крем1ч. л.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ржаной хлеб нарежьте кусочками толщиной 1–1,5 см. Обжарьте на сухой сковороде по паре минут с каждой стороны до румяной корочки, затем натрите каждый ломтик чесноком.Хлеб лучше нарезать не слишком тонко — кусочки должны выдержать сочную начинку и не размокнуть. - Шаг 2
Яблоко и кинзу измельчите и сложите в миску.Яблоко выбирайте кисло-сладкое — оно лучше балансирует жирность тунца. - Шаг 3
Добавьте тунца, залейте натуральным йогуртом, влейте оливковое масло, приправьте солью и перцем. Выдавите сок лайма и добавьте имбирь по вкусу. Перемешайте.Не перемешивайте начинку заранее, чтобы яблоко не потемнело и йогурт не дал лишнюю жидкость. - Шаг 4
Выложите начинку на гренки, сверху распределите красную икру. Сбрызните бальзамическим кремом.Бальзамический крем добавляйте в последний момент — он должен оставаться на поверхности красивыми каплями, а не смешиваться с начинкой. - Шаг 5
Добавьте красную икру «Восточный берег». Перемешайте. - Шаг 6
Тунца нарежьте кубиком, положите в миску, заправьте соком лайма и измельченным имбирем. - Шаг 7
Выложите тунца на хлеб. - Шаг 8
Сверху положите начинку из яблок, зелени и красной икры. - Шаг 9
Готовое блюдо украсьте зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте тапас сразу — гренки быстро размокают от начинки. Раскладывайте начинку на хлеб непосредственно перед подачей. Готовую начинку можно хранить в холодильнике до двух часов. Этот рецепт с фото легко адаптировать: тунца можно заменить копчёной форелью, а кинзу — петрушкой.Оценить0.00
0