Запеченная курица с овощами

Запеченная курица с овощами

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Яркое осеннее блюдо из разряда «два в одном» — сразу и мясное, и гарнир. Для приготовления блюда я использовала не целую курицу, а ее части: голени, бедра, крылышки. Куриное мясо предварительно маринуется, а потом запекается вместе с овощами. Курица и овощи получаются очень сочными и вкусными. Блюдо можно предложить семье на ужин или обед. Оно прекрасно согреет вас и ваших близких в холодные осенние дни. Угощайтесь!

Мой регистрационный номер — 712039351.

Слово редактора

Запечённая курица с овощами — отличное решение для семейного ужина. Благодаря маринованию мясо приобретает насыщенный вкус, а овощи, запечённые вместе с ним, сохраняют сочность и аромат. Это блюдо хорошо впишется в меню осеннего сезона — яркие овощи и пряный маринад создают тёплое настроение. Подавайте его с лёгким салатом или свежими овощами, чтобы сбалансировать трапезу. Техника запекания позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность мяса.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки42г
    46.67% от дневной нормы
  • Жиры45г
    56.25% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории644кКал
    26.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Части курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить в чашку, посыпать солью, перцем, карри, влить лимонный сок, перемешать. Накрыть чашку крышкой и поставить в холодильник для маринования на 1 час.
    Части курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить в чашку, посыпать солью, перцем, карри, влить лимонный сок, перемешать. Накрыть чашку крышкой и поставить в холодильник для маринования на 1 час.
    Для лучшего впитывания маринада можно слегка надрезать кожу курицы. Карри придаст блюду характерный аромат и лёгкую остроту.
  • Шаг 2 Пока мясо маринуется, подготовить овощи. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кружками толщиной 3–4 мм.
    Пока мясо маринуется, подготовить овощи. Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кружками толщиной 3–4 мм.
    Чтобы баклажаны не горчили, можно замочить их в подсоленной воде на 30 минут, затем промыть и обсушить.
  • Шаг 3 Кабачки помыть, обсушить полотенцем. Нарезать тонкими кружками.
    Кабачки помыть, обсушить полотенцем. Нарезать тонкими кружками.
    Тонкая нарезка кабачков позволит им равномерно пропечься и стать мягкими, но не развариться.
  • Шаг 4 Лук почистить, вымыть. Нарезать кольцами.
    Лук почистить, вымыть. Нарезать кольцами.
    Кольца лука будут более сочными, если нарезать их не слишком тонко — так они сохранят форму при запекании.
  • Шаг 5 Морковь очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кружками.
    Морковь очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кружками.
    Тонкие кружки моркови быстрее пропекутся и станут мягкими, но сохранят лёгкую хрусткость.
  • Шаг 6 Перец очистить от семян, помыть, обсушить. Нарезать перец крупными кусочками.
    Перец очистить от семян, помыть, обсушить. Нарезать перец крупными кусочками.
    Крупные кусочки перца хорошо сохранят текстуру и аромат при запекании.
  • Шаг 7 Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить кружки баклажанов, немного посолить.
    Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить кружки баклажанов, немного посолить.
    Смазывая форму маслом, убедитесь, что оно покрывает дно и стенки равномерно — это предотвратит прилипание овощей.
  • Шаг 8 На баклажаны выложить кружки моркови.
    На баклажаны выложить кружки моркови.
  • Шаг 9 Выложить кольца лука, немного посолить, поперчить.
    Выложить кольца лука, немного посолить, поперчить.
    Соль и перец помогут луку раскрыть вкус и стать более ароматным при запекании.
  • Шаг 10 На лук положить слой кабачков, затем — перец. Немного посолить, поперчить.
    На лук положить слой кабачков, затем — перец. Немного посолить, поперчить.
  • Шаг 11 На овощи выложить куски курицы.
    На овощи выложить куски курицы.
  • Шаг 12 Форму закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 25–30 минут. Затем форму достать из духовки, осторожно снять фольгу. Поставить форму в духовку еще на 0,5 часа.
    Форму закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 25–30 минут. Затем форму достать из духовки, осторожно снять фольгу. Поставить форму в духовку еще на 0,5 часа.
  • Шаг 13 Форму с готовым блюдом вынуть из духовки.
    Форму с готовым блюдом вынуть из духовки.
  • Шаг 14 Части курицы и овощи разложить по порциям, украсить свежей зеленью. Подать к столу. Приятного аппетита!
    Части курицы и овощи разложить по порциям, украсить свежей зеленью. Подать к столу. Приятного аппетита!

На заметку

Запечённую курицу с овощами лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или соусы на основе йогурта.
Оценить52
0

Что готовим

Выпекать, запекать
Нарезать
Основные блюда
Запеченная
Курица
Овощи
Faberlic
Авторская кухня
ПП-обед рецепты простые
Курица карри

Как готовим

... запеченные
... запеченный
... запеченная
... на соли

Часто спрашивают

Баклажаны запеченные

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

    Люблю такие блюда - поставил "дело" (т.е. курочку) и гуляй смело, пусть само готовится - замечательно, Томочка!!!😋👍👏

    • vicky
      vicky

      "Два в одном "-это оч удобно и всегда вкусно 👍

      • Елена
        Елена

        Вкусная овощная подушка, все овощи мои любимые )) 😍😇вкусные фото👍отличная курочка с овощами, Тамарочка!👏👍

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          Прекрасный ужин, овощи и курочка - беспроигрышный вариант 👍🔥

          Оставить комментарий