Рагу из овощей с грибами

Рагу из овощей с грибами

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Овощное рагу с грибами — легкое, но в то же время сытное горячее блюдо. Отлично подойдет для обеда или ужина. Согреет в ненастную осеннюю погоду и поднимет настроение. Овощи можно заменить на другие по вашему желанию. Получится вкусно в любом случае. Угощайтесь!

Мой регистрационный номер — 712039351.

Слово редактора

Рагу из овощей с грибами — отличное блюдо для прохладного времени года. Тушёные овощи и грибы прекрасно сочетаются, создавая гармоничное блюдо с насыщенным вкусом. Вы можете экспериментировать с разными видами грибов — например, добавить лесные для более яркого аромата. Подавайте рагу с кусочком свежего хлеба или как гарнир к мясу. Это блюдо не только вкусное, но и полезное — оно насытит без тяжести и подойдёт для тех, кто следит за питанием.

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории279кКал
    11.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать морковь и лук крупными кубиками.
    Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать морковь и лук крупными кубиками.
    Крупная нарезка позволит овощам сохранить форму и текстуру в готовом блюде.
  • Шаг 2 В сковороде разогреть половину масла, выложить лук с морковью и обжарить до мягкости.
    В сковороде разогреть половину масла, выложить лук с морковью и обжарить до мягкости.
    Чтобы лук не подгорел, а морковь равномерно обжарилась, не делайте огонь слишком сильным. Готовность определяйте по тому, как овощи станут мягкими и слегка золотистыми.
  • Шаг 3 Кабачок и баклажан вымыть, обсушить. У кабачка вырезать середину с семенами. Кабачок и баклажан нарезать крупными кубиками.
    Кабачок и баклажан вымыть, обсушить. У кабачка вырезать середину с семенами. Кабачок и баклажан нарезать крупными кубиками.
    Перед нарезкой убедитесь, что овощи сухие — так они лучше держат форму и не раскисают при готовке.
  • Шаг 4 Картофель вымыть, очистить. Нарезать крупными кусочками. Положить в горячую воду и варить до полуготовности.
    Картофель вымыть, очистить. Нарезать крупными кусочками. Положить в горячую воду и варить до полуготовности.
    Чтобы картофель не разварился, варите его в подсоленной воде. Проверяйте готовность вилкой — он должен быть мягким, но не разваливаться.
  • Шаг 5 Обжаренные лук с морковью выложить в кастрюлю с картошкой.
    Обжаренные лук с морковью выложить в кастрюлю с картошкой.
    Перекладывая овощи, аккуратно перемешивайте, чтобы не повредить их структуру.
  • Шаг 6 Положить в кастрюлю нарезанные кабачок и баклажан. Продолжать варить на медленном огне до мягкости овощей.
    Положить в кастрюлю нарезанные кабачок и баклажан. Продолжать варить на медленном огне до мягкости овощей.
    Чтобы овощи не потеряли вкус и текстуру, не делайте огонь слишком сильным. Готовность определяйте по тому, как они станут мягкими, но сохранят форму.
  • Шаг 7 Шампиньоны вымыть, обсушить. Нарезать вдоль тонкими пластинами.
    Шампиньоны вымыть, обсушить. Нарезать вдоль тонкими пластинами.
    Тонкая нарезка шампиньонов позволит им равномерно обжариться и лучше раскрыть свой вкус.
  • Шаг 8 Разогреть оставшееся растительное масло. Выложить грибы и обжарить до румяности.
    Разогреть оставшееся растительное масло. Выложить грибы и обжарить до румяности.
    Грибы готовы, когда они подрумянятся и перестанут выделять влагу. Следите, чтобы не пережарить — пережаренные грибы могут стать жёсткими.
  • Шаг 9 Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить, нарезать пластинами.
    Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить, нарезать пластинами.
    Крупная нарезка перца сохранит его текстуру в готовом блюде, а чеснок лучше раскроет свой аромат, если нарезать его тонкими пластинами.
  • Шаг 10 Петрушку и укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
    Петрушку и укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
  • Шаг 11 Добавить в рагу обжаренные грибы, нарезанные перец, зелень и чеснок. По вкусу посолить, поперчить. Варить 5–7 минут и выключить огонь.
    Добавить в рагу обжаренные грибы, нарезанные перец, зелень и чеснок. По вкусу посолить, поперчить. Варить 5–7 минут и выключить огонь.
  • Шаг 12 Разложить рагу по тарелкам и подать к столу. Угощайтесь! Очень вкусно! Приятного аппетита!
    Разложить рагу по тарелкам и подать к столу. Угощайтесь! Очень вкусно! Приятного аппетита!

На заметку

Рагу из овощей с грибами лучше всего подавать горячим, но и в остывшем виде оно остаётся вкусным. Храните блюдо в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве используйте микроволновку или сковороду — на сковороде рагу прогреется равномернее и сохранит текстуру овощей. Можно дополнить блюдо свежим салатом или хрустящими гренками.
Оценить51
0

Что готовим

овощное рагу
грибы
faberlic
грибы шампиньоны рецепты с картошкой
кабачки
баклажаны
картофель с чесноком
картофель с грибами
картофель с перцем
баклажаны на сковороде

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    С грибочками как вкусно! 👍👄👋

    • НАТАЛИ
      НАТАЛИ

      Я бы тоже такую тарелочку умяла...😋👍🍵

      • Виктория
        Виктория

        Тома, очень вкусное и сытное рагу. Представляю какое ароматное 😋👍

        Оставить комментарий