Песочные корзинки с творожным кремом
Описание рецепта
Порой для праздника нужно совсем немного! Удивительно, как из малого количества
Кокосовое масло полностью заменяется сливочным в случае отсутствия первого.
Слово редактора
Песочные корзинки с творожным кремом — отличный вариант десерта для праздничного стола. Песочное тесто, благодаря своей рассыпчатой текстуре, прекрасно сочетается с нежным творожным кремом. Такие корзинки можно украсить ягодами, шоколадом или орехами — это добавит десерту ярких акцентов и сделает его ещё привлекательнее. Десерт подойдёт не только для торжеств, но и для семейного чаепития. Попробуйте экспериментировать с начинкой: добавьте в крем ванильный сахар или цедру цитрусовых для нового вкусового оттенка.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука 1 сорт300г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло50г
- кокосовое масло50г
- сахар150г
- сода1щепотка
- Для начинки
- творог 5%360г
- сметана 20%100г
- яйца куриные1шт.
- сахар150г
- манная крупа100г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории691кКал28.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку перемешать с сахаром, содой и щепоткой соли, ввести яйцо, масло. Оставшиеся крошки теста
(и побольше) обязательно отложите для вкусного декора. Выместить тесто, убрать в холодильник на полчаса. Чтобы тесто получилось более рассыпчатым, используйте холодное масло. Уберите тесто в холодильник не менее чем на 30 минут — это поможет избежать расслоения при раскатке.
- Шаг 2
Творог, яйцо и сахар взбивать минут 5–10 до получения однородной консистенции (избавиться от творожных комочков). В массу ввести манку и сметану, перемешать.
Для более нежной консистенции крема можно предварительно протереть творог через сито. Убедитесь, что все комочки исчезли, иначе крем будет неоднородным.
- Шаг 3
Достать тесто. Разделить на части, равные количеству формочек. Формочки заполнить тестом равномерно, затем на 3/4 залить кремом. Посыпать крошкой из теста и отправить в разогретую до 200°C духовку на 20 минут. Приятного аппетита!
Следите за цветом теста — когда оно станет слегка золотистым, корзинки будут готовы. Чтобы крем не растекался, не заполняйте формочки до краёв.
На заметку
Песочные корзинки с творожным кремом лучше всего подавать охлаждёнными — так крем сохраняет форму и вкус. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой. Если хотите сделать десерт без кокосового масла, замените его сливочным в той же пропорции — вкус останется практически неизменным. Для декора используйте отложенное тесто, посыпав им корзинки сверху.