Горчичная лепёшка с чесноком на заварном тесте
Описание рецепта
Когда я увидела и прочитала этот рецепт, то довольно-таки скептически к нему отнеслась. Потом он какое-то время «лежал в закромах». И вот сегодня я решилась наконец его сделать. Пока выпекалась первая партия лепешек, сразу стало понятно, что надо делать срочно еще одну партию. Они очень вкусные и ароматные. Съедаются, как и делаются, на раз-два-три.Слово редактора
Горчичные лепёшки с чесноком готовятся на заварном тесте: кипяток с маслом и горчицей вливается прямо в муку, благодаря чему тесто получается мягким и эластичным без дрожжей и яиц. Жарятся на сухой сковороде — без масла. Из указанного количества ингредиентов выходит четыре лепёшки. Подходят как самостоятельный хлеб, так и в пару к супу или салату.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука100г
- вода100г
- горчица с зернами2ч. л.
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- сахар1щепотка
- соль2щепотка
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории124кКал5.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с сахаром, солью и натёртым чесноком.Чеснок натирайте на мелкой тёрке — тогда он равномерно распределится в тесте. - Шаг 2
В кастрюлю налить воду, добавить растительное масло и горчицу с зёрнами. Довести до кипения.Горчицу берите с зёрнами: она даёт характерный вкус и аромат; острая дижонская тоже подойдёт. - Шаг 3
Кипящую жидкость вылить в мучную смесь и быстро перемешать вилкой.Вливайте жидкость именно кипящей — заварной принцип делает тесто мягким без яиц и дрожжей. - Шаг 4
Когда тесто немного остынет, вымесить руками до однородности.Не торопитесь месить сразу: дайте тесту остыть до комфортной температуры, иначе обожжёте руки. - Шаг 5
Тесто разделить на четыре части, каждую раскатать в тонкую лепёшку.Толщина раскатки — около 3–4 мм: слишком тонкие лепёшки быстро пересыхают на сковороде. - Шаг 6
Шаг 6Жарить на сухой хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.Сковорода должна быть хорошо разогрета — проверьте, капнув на неё воду: капля должна сразу испариться. - Шаг 7Шаг 7Горячие лепёшки смазать сливочным маслом.Смазывайте лепёшки маслом прямо со сковороды, пока горячие — оно быстро впитается.
На заметку
Лепёшки лучше всего есть горячими — тогда они мягкие и ароматные. Если остыли, разогрейте на той же сухой сковороде по минуте с каждой стороны. Хранить в пакете или под плёнкой не более суток. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции выйдет восемь штук. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить55
0
Комментарии
2Как интересно,с зёрнышками горчичными😊.Мы любим всякие лепёшки,а эти ну ооооочень хороши😋!Надо пробовать👍
Действительно, ничего сложного, а выглядят очень аппетитно, надо тоже попробовать лепешечки😍👌