Салат «Гранат» со свёклой и говядиной — слоями
Описание рецепта
Слоёный салат с гранатом у меня получается плотным, сытным и при этом довольно нарядным — зёрна граната на тёмной свёкле смотрятся неожиданно красиво. Говядина с маринованным луком внутри даёт мясной вкус без лишней жирности. Три часа в холодильнике делают своё дело: слои схватываются, майонез распределяется равномерно, и салат легко режется на порции.Слово редактора
Салат «Гранат» — классический слоёный салат с варёной говядиной, картофелем, морковью, свёклой и майонезом. Верхний слой из зёрен граната даёт кисловатую нотку и делает подачу эффектной. Подходит для праздничного стола: салат собирается заранее и настаивается в холодильнике три часа. Набор ингредиентов простой, всё доступно в любом магазине.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина150г
- картофель1шт.
- морковь1шт.
- свекла1шт.
- лук репчатый1шт.
- гранаты2шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»60г
- петрушкапо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кусочками.Говядину лучше варить крупным куском — так она остаётся сочнее. Готовность проверяйте ножом: он должен входить без усилий. - Шаг 2
Картофель, свёклу и морковь отварить в кожуре до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной тёрке — каждый овощ в отдельную ёмкость.Овощи удобно варить заранее и оставлять в холодильнике — так они лучше держат форму при натирании. - Шаг 3
Луковицу мелко порубить, залить кипятком на пять минут, чтобы ушла горечь, затем воду слить и смешать лук с говядиной.Если лук очень резкий, подержите его в кипятке семь-восемь минут вместо пяти. - Шаг 4
На плоское блюдо выложить картофель кругом, слегка утрамбовать и смазать тонким слоем майонеза.Картофельный слой не давите слишком сильно — достаточно лёгкого уплотнения, чтобы салат держал форму. - Шаг 5
Поверх картофеля выложить слой моркови, смазать майонезом, затем — слой говядины с луком, снова майонез.Майонез наносите тонко: слишком толстый слой «утопит» вкус овощей. - Шаг 6
Верхним слоем выложить варёную свёклу, смазать майонезом и равномерно посыпать зёрнами граната.Зёрна граната добавляйте непосредственно перед тем, как убрать салат в холодильник, — так они не потемнеют. - Шаг 7
Убрать салат в холодильник минимум на три часа, чтобы слои пропитались.Три часа — минимум; если есть возможность, оставьте на ночь: слои пропитаются лучше. - Шаг 8
Сверху посыпьте салат зернами граната и поставьте салат в холодильник на 3 часа для пропитки. - Шаг 9
Украсьте стол салфеткой «Крестецкая строчка». Подавайте салат в блюде от «Гусевского Хрустального завода». Дополнить оформление поможет гранат на подносе, выполненном в технике жостовской росписи. Предметы для сервировки стола вы найдете в бутике интерьерных решений «РУССКАЯ ПАЛИТРА». Приятного аппетита!
На заметку
Перед подачей украсьте несколькими дополнительными зёрнами граната и веточкой петрушки. Салат хорошо держит форму при нарезке порционно. Хранится в холодильнике до суток — дольше свёкла начинает окрашивать нижние слои. По этому рецепту с фото можно собрать салат и в глубокой миске, а затем перевернуть на блюдо — получится аккуратная горка.Оценить51
0