Свекольный салат с селедкой и творогом
Описание рецепта
Приятные и любимые многими сочетания: селедочка и свекла у каждого на столе в Новый год. Дополним салат свежими сочными овощами: сельдерей и огурец, а сбалансирует и объединит их
Слово редактора
Свекольный салат с селёдкой и творогом — необычное, но гармоничное сочетание вкусов. Творог придаёт блюду нежность и лёгкость, а селёдка добавляет солоноватую нотку. Такой салат станет ярким украшением праздничного стола и порадует разнообразием текстур. Попробуйте добавить немного зелени — укропа или петрушки — для свежего аромата. А ягоды годжи и семечки не только украсят салат, но и сделают его более полезным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь филе2шт.
- свекла вареная2шт.
- сельдерей стебли1стебель
- огурцы свежие1шт.
- сольпо вкусу
- творог зерненый2ст. л.
- Заправка
- майонез2ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории1247кКал51.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу отварить или запечь в духовке. Я это делаю сразу на несколько блюд.
При запекании свёклы заверните её в фольгу — так она сохранит больше витаминов и сока. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна проходить без сопротивления
- Шаг 2
Селедку очистить от костей и кожицы.
Для удобства используйте пинцет, чтобы удалить мелкие кости. Убедитесь, что не осталось чешуек и плёнок — они могут испортить впечатление от салата
- Шаг 3
Свеклу порубить мелким кубиком.
Мелкая нарезка свёклы поможет ей лучше смешаться с другими ингредиентами и равномерно распределить вкус по всему салату
- Шаг 4
Селедку тоже мелко нарезать.
Мелко нарезанная селёдка лучше интегрируется в текстуру салата и не будет выделяться крупными кусками
- Шаг 5
Нашинковать огурец и сельдерей примерно в равных количествах.
Старайтесь нарезать огурец и сельдерей одинаковыми по размеру кусочками — это сделает салат более эстетичным и удобным для еды
- Шаг 6
Раскрошить спрессованный творог или брынзу. Здесь творог 0,5%, но это непринципиально.
Если нет зернёного творога, можно использовать обычный творог, предварительно протерев его через сито для более нежной консистенции
- Шаг 7
Добавить в состав нарезанные овощи и творог.
Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и равномерно распределены в салате
- Шаг 8
Для заправки возьмем майонез ТМ «Махеевъ».
Вместо майонеза можно использовать нежирную сметану или греческий йогурт — получится более диетическая версия салата
- Шаг 9
И немного горчицы ТМ «Махеевъ».
Горчица с зёрнами добавит салату пикантности. Если предпочитаете более мягкий вкус, возьмите дижонскую горчицу
- Шаг 10
Я использовала майонез «Провансаль». Вот такие наборы у нас продают.
- Шаг 11
Выдавить немного лимонного сока по желанию. Посолить, если требуется.
- Шаг 12
Добавить обжаренных семечек.
- Шаг 13
Перемешать состав, поставить в холодильник на час.
- Шаг 14
Выкладываем салат на тарелку.
- Шаг 15
Верх посыпаем ягодами годжи и украшаем кружочками огурца.
- Шаг 16
Такой салат можно готовить на любые праздники круглый год.
- Шаг 17
Также его можно взять в гости или на пикник.
- Шаг 18
Такой салат можно подать в широких стаканах порционно. Попробуйте!
На заметку
Готовый салат лучше оставить в холодильнике на 1–2 часа — так вкусы лучше раскроются и объединятся. Храните остатки салата в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Для более лёгкой версии можно заменить майонез на греческий йогурт в той же пропорции, но тогда добавьте немного больше горчицы для баланса вкуса.